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日本科学家日前通过转基因技术开发出一种新型生菜，它能合成大量可抑制过敏反应的物质――硫氧还蛋白－1。
《日经产业新闻》4月30日报道说，京都大学和奈良尖端科学技术研究生院的科学家使用转基因技术，向生菜叶细胞的叶绿体内植入负责编码硫氧还蛋白－1的基因，成功使生菜叶合成了这种抗过敏物质。
以往人工合成硫氧还蛋白－1使用的是大肠杆菌。由于合成过程中大肠杆菌的毒素可能混入，因而造成了提炼工序的高成本。而用生菜来合成硫氧还蛋白－1则不会有这种危险。
硫氧还蛋白－1有抗氧化功能，可清除活性氧，抑制炎症和过敏反应。科学家希望以此项成果为基础，在未来研制出更多类型的“药物蔬菜”。
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