大葱是重要的出口蔬菜之一，又深受国内蔬菜市场的青睐，特别是大葱春季播种育苗，初夏栽植，秋季采收，生育期较短，经济效益好，收后还可栽秋菜或胡萝卜等，土地利用率高。
１．栽培季节
春播大葱可采用杭州谊禾种苗有限公司从日本引进的三田葱或锦藏葱。这两个大葱品种冬性强、耐抽苔、抗病、产量高、品质好，适于春播种植，可于３月下旬播种、育苗，６月栽植，１０月上旬至１１月下旬采收。
２．播种育苗
选择未种过葱蒜类、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床地，翻耕细耙，每分面积（约６７平方米）苗床地泼施腐熟人粪尿１００～１５０千克，下渗后做成１米宽高畦，沟宽３０～４０厘米，畦面整细耙平，每亩（１亩＝６６７平方米，下同）大田需用种子１００克左右。种子拌适量细砂或细土，均匀撒播床面，覆土或泥灰１～２厘米，以盖没种子为宜，然后床面覆盖稻草或薄膜增温保湿，促进种子发芽。种子萌芽出土后，及时于傍晚揭草或揭膜。当葱苗高达６～１０厘米及１５～２０厘米时，分别进行间苗、拔草，间拔瘦弱苗和过密苗，留苗距２厘米左右。当苗高３０～４０厘米时，即可安排种植至大田。
３．整地施基肥
大葱忌连作，葱地宜选择疏松肥沃、排水良好、１～２年内未种过葱蒜的地块。大葱生长期长，需肥量大，又要培土软化，整地时要深耕细耙，南北向作畦，畦宽６０～９０厘米，沟宽３０～４０厘米。畦中开定植沟，沟宽２０厘米，深１３～１７厘米，其中一边沟壁宜垂直，以免栽后葱苗弯曲不正。种植沟内亩施有机肥３０００～５０００千克，或菜饼１００千克，复合肥１００千克及生物肥料１千克作基肥，与土充分混合，整细、锄松。
４．定植与管理
定植前１～２天，将苗床浇透水，留苗高２５～３０厘米，剪去顶端叶片，并将大、小苗分级起苗。定植时，按株距３～５厘米将大小一致的葱苗排在定植沟内，尽量使葱叶着生方向与行向垂直，然后覆土，以埋没鳞茎、露出葱心（分叉处）为度。栽植后浇清水粪，使葱根与土壤密接。大葱苗恢复生长后，于７月开始追肥，亩施人粪尿７５０～１０００千克，或复合肥３０～５０千克，促进葱苗生长。在大葱生长盛期，亩用５０％锌硫磷３５０～５００克，兑水５００～７００千克灌根，杀死葱蛆，间隔４０天左右再灌根一次；用４０％乐果１０００倍液与马拉硫磷１０００倍液混合喷雾，防治蓟马。在阴雨、高温天气，大葱锈病及紫斑病发生严重，须喷铜氨合剂，将碳酸氢氨５５０克，硫酸铜１００克，拌匀后在塑料袋内闷２４小时后，加水２５０千克，喷洒防治。８～９月间亩施腐熟人粪尿１０００～１５００千克，或复合肥４０～６０千克，促进葱苗旺盛生长。生长期间，结合培土２～３次，第一次培土在生长盛期之前，培土厚７～１０厘米；第二次培土是生长盛期之后，填平定植沟；第三次培土高１３～１７厘米，培成高垄。培土需在清晨或阴天进行，每次培土都不能埋没葱心，土粒也不能落入葱心，以免引起腐烂或妨碍生长。雨后或灌水后，如土垄崩塌，须及时补培。葱白形成期，亩施复合肥４０～５０千克及磷、钾肥１０～２０千克。干旱时要注意勤浇水。
５．采收
当葱白长度达到２５～３５厘米、直径达１．２厘米以上时，即可分批采收上市。亩产可达２５００～４５００千克。
