草菇又名兰花菇，味道鲜美，营养丰富，具有降低血压，防癌抗癌作用。室外栽培草菇的主要原料是稻草，且不需复杂设备；草菇生育期短，又是高温菇类，生产成本低，收效快。
整理场地栽培草菇的场地，应土质松软，含有机质多，排水良好，用水方便；下种前一周翻土，翻土后晒1～2天，待土块表面晒白，将其打碎平整，做成1米宽的畦；畦表面做平或做成龟背形，中间高20～25厘米，两边渐倾斜至与地面平，畦面适当拍实，以免浇水后下陷；畦间距60厘米左右，以便操作管理；畦间挖一小沟，场地四周挖一条较深的环场排水沟；场地整好后，浇水使土壤保持湿润，并用石灰水或漂白粉等杀灭场内的害虫和杂菌。
处理培养料培养料稻草应新鲜、干燥，无霉变；将备用的稻草扎成草把，每把干重0.5千克左右，在近顶部1/3处扎紧，并将顶部拧成“火把”形；然后将草把浸入清水中9～12小时，让草把充分吸收水份；并按每100千克稻草准备3千克米糠或麸皮。
下种先在畦面四周撒一圈草菇栽培种，宽5厘米左右，将浸泡过的草把基部朝外，穗部朝内，一把接一把地紧密排列在畦面上；然后按比例均匀撒一层米糠或麸皮；铺好第一层后，在草把面上向内缩进3～4厘米，沿周围撒一圈菌种，菌种撒的宽度为5厘米左右；按第一层铺草把的方法内缩3～4厘米排放第二层草把，并按第一层撒菌种的方法撒菌种；第三、四层撒种铺草的方法同第一、二层，每层都必须浇水、踏实，一般堆4层左右即可；草堆顶上要覆盖草被，一般每堆草堆用草100～200千克，每100千克草用种5～6瓶。
管理刚建的草堆较松散，对草菇菌丝生长发育不利，因此，在堆草下种后的3～4天，每天上午要在草堆上踩踏一次，使草堆更紧实，有利于保温、保湿和草菇菌丝生长；同时应注意控制堆温，若堆温过高，应掀开草被通风散热；若堆温过低，白天可揭开草被晒太阳增温，早晚和夜间可加厚草被或覆盖塑料薄膜保温，一般以温度保持在30℃～40℃为好；为了使培养料的含水量保持在65％左右，建堆下种的4天后，每逢晴夫均应于早、中、晚喷洒一次水；下种至出菇前，每天要掀开草被通风一次，散发草堆中产生的二氧化硫，并补充新鲜空气。
采收草菇下种经过7～10天后，子实体就会大量发生；子实体刚长出时，颜色灰白，如菜籽粒，3～4天后即可大如鸡蛋，并且饱满、光滑，这时草菇子实体已长成，必须及时采收，否则包被破裂，草伞伸出，影响质量；草菇子实体生长速度很快，一般每天应于早晚各采收1次；每季栽培可采收草菇4～5批；采下的菇还会继续发育，应立即进行加工处理，以免开伞；加工处理的方法：先将草菇基部杂质用小刀剔除，分好等级，然后再按要求加工。
