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竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其丰富的食用纤维,因此被人们誉为"保健食品"。
竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头,或发酵后生产各种调味笋。但竹笋的利用和加工均面临着保鲜的问题,主要体现在如下几个方面:
(1)笋期集中,产笋季节短,造成笋加工厂旺季时来不及加工处理,淡季时无原料供应的局面,故必须通过保鲜处理,解决贮藏和运输的问题。
(2)优良品种的笋(如甜笋等)鲜笋风味好,必须通过保鲜处理保持风味。
(3)有的品种的笋体,经煮熟后风味很好,但作成清水罐头后,风味品质下降,故研究熟笋的保鲜技术很有必要。
布朗李学名Rosaceae ,为蔷薇科（Rosaceae）李属 ,是近年引入我国的高档李子树品种，具有个果重（单果重80至200克）、适应性强、果肉细嫩、风味浓甜、果实耐贮运等特点，深受种植户和消费者的青睐。目前，培育美国布郎李系列李子树苗木多采用毛桃、杏、李作砧木嫁接，但其繁育速度较慢。实验表明，...
534 农业种植教程 农作物种植今年秋种期间淮北地区遇到严重干旱，小麦播种期持续的时间长，致使现在小麦苗情差异大。预防到越冬期时麦苗单株只能长出2.5-3片叶。多数晚播麦冬前不能分蘖。当前分类管理麦田，为年后打下较好的基础。对早播亩茎蘖达70-80万的麦田，从现在起要“控”。即要控制这类麦田的麦苗生长。主要措施是镇压，用直径30厘...
557 农业种植教程 农作物种植知识
由于夏季高温等因素的影响，芹菜叶斑病常年发生严重，不管是新种植田还是常年种植区，几乎都有发生，特别是重茬田，发病率可达100%。防治方法是在前期少氮肥；遮雨栽培；遮光降温；使用叶面肥，提高抵抗力；药剂可以使用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或1:1.5:200倍波尔多液，64%杀毒矾可湿性...
2379 种植技术 种植技术大全
农药类型：其它农药名称：三禾绿丰农药剂型：生产企业：重庆三禾金辉生物工程有限公司防治对象：使用方法本产品由中国农业大学植物营养研究中心研制并授权本公司生产。本品针对作物生理进程中的不同营养需求研制，由作物生育期间必需的大量微量元素并添加多种天然有机活性物质及强渗透高活性抗毒助剂鳌合而成。是一种集营养...
1664 农药名称 除草剂科普1．保持土壤透气 樱花是浅根阳性树种，其根系的60％分布在地表60厘米以内，而且主要分布于20厘米的表土层。因此，种植地必须选择排水良好、土壤疏松、通气性好的开阔向阳地，忌积水和干燥，在树周围特别是根系分布范围内，切忌人畜、车辆踏实土壤，这样会压实土壤表层，影响根系的生长，缩短寿命，甚至导致死亡。...
1099 种植知识 种植科普
鲜食毛豆是优良的蔬菜品种，它可速冻保鲜，周年供应市场，经济效益高，亩收入是成熟黄豆的2倍―4倍。其田间管理要点如下：1、科学施肥鲜食毛豆需肥量高，对氮肥敏感。施肥掌握施足基肥、早施壮苗肥和补施花肥的原则。基肥每亩用复合肥30千克～40千克或有机肥800千克～1000千克。苗期用尿素10千克～12千克...
1617 农业种植方法 种植方法彩色甜椒是从国外引进种植的高产杂交特色蔬菜品种，是具有国际先进水平的优良品种，有生长期(采收期)长，纯度高(99%以上)，高产、稳产、抗病性强、产品品质优良，极耐储运、果肉厚、果皮光滑等特点。彩色甜椒植株生长旺盛，株高可达2.5～3.0米。彩椒平均单果重大都在200克以上，在高产地块平均亩产5000...
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