品种的选择黑麦草以多倍体黑麦草品种，如特高、兰天、邦德、扬帆、先锋、达利达、阿哥特、多美乐、杰威、佐罗等品种为适宜，鲜草产量每亩5000～6000公斤，最高达8000公斤以上。小黑麦宜选择冬性强、生育期长、再生能力强、耐刈割、品质优的品种，如冬牧70、4R507、黑麦及NTH2337、NTH1048、中饲1890、WOH828、WOH939、中饲237等小黑麦品种（组合）。这些品种在长江以南稻作区冬闲田种植，鲜草产量每亩达4500～5000公斤，最高达6000公斤以上。
耕作方式稻田种植黑麦草、小黑麦一般采用免耕和翻耕播种两种耕作方式。免耕一般在水稻收割后，每亩用20%克无踪250毫升，兑水50公斤喷雾灭茬除草。然后按每垄2米开沟分厢，沟宽30～35厘米，深25～30厘米，中间设腰沟，四周设围沟，沟宽和沟深略比厢沟宽和深，以便排水。沟土放在厢面整平。在土壤保持湿润的条件下，每亩喷施免深耕土壤调理剂200克，兑水50公斤，促进土壤疏松。翻耕则采用旋耕机旋耕，然后按2米分厢开沟播种。
施用基肥黑麦草和小黑麦为绿色营养体作物，增施肥料，有利于早生快发。一般每亩施用纯氮12～15公斤、五氧化二磷4～6公斤、氧化钾5～7公斤作基肥，最好有机肥、磷、钾肥随整地时施入。有机肥以优质粪肥较好，一般每公顷施用225～300担为宜。
适时、适量播种黑麦草、小黑麦掌握季节、适时播种，是实现全苗、壮苗、早发的重要环节。播种期在中稻区一般为9月下旬至10月上旬；在双季稻区一般晚稻收割后（10月中、下旬至11月上旬），如播种迟，气温偏低，不利于出苗齐苗，也不利于冬前早发。播种量，黑麦草每亩播种1.5～2公斤；小黑麦每公顷播种7.5～10公斤，保证每亩基本苗20～25万。播种方式可免耕撒播，也可宽幅条播。播种前要保持土壤湿润，如土壤干燥，使土壤湿润。播种后要用土杂肥盖种或用稻草覆盖，以利出苗。
栽培管理黑麦草和小黑麦属高产饲草作物，主要收获营养体。分蘖力及再生能力强，根系发达，需肥多。因此，要及时施用追肥。一般在每次刈割后每亩每次施用尿素8～10公斤，有利于早生快发和鲜草产量的提高。长江流域春季雨水偏多，稻田种植黑麦草和小黑麦，由于地下水位高、土壤湿度大，常影响根系生长，使根系早衰，要注意排水防渍，做到厢、主、围三沟相通，雨停不渍水。
水稻栽培技术稻田免耕种植牧草，在双季稻区一般刈割2～3次牧草。免耕饲草田在4月下旬至5月下旬刈割鲜草后，施足基肥，采用水田耕整机旋耕2～3次，整平后抛（移）栽早稻。但早稻应选择迟熟优质稻品种，采用两段育秧抛栽，田间管理与大田栽培相同。
