茗荷为姜科姜属多年生草本植物，是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜，我县常年种植面积在150hm2以上。利用茗荷的耐荫性，在果园套种茗荷，不仅可以大幅度提高种植效益，还可有效抵御单一种植的市场风险。这一模式已在我县梨、桃、银杏等果园推广，其中梨园套种茗荷的效益最高，成园后每667m~可收梨3000kg、茗荷500kg以上，年总收入6000-8000元。
1、茬口安排与品种
梨树株行距为3．2~3．2m，南北向种植，每667m2栽65株，两行正中开l条同向排水沟，宽25cm，深30era。茗荷株行距各为0．7m，两行梨树间栽4行茗荷，每块种茎2-3芽，每667m2基本苗3500-4000株。梨树选用商品性好的黄花或杭青品种，茗荷选择符合出口要求的自茗荷。
2、整地定植
冬前每667m2施有机肥1500~2000kg，然后耕翻筑畦，畦面最好向排水沟倾斜。1月份移栽梨树，呈品字型排列。立春后将冬贮的茗荷种茎切成留有2-3个芽的小块，然后按0．7m的行距开沟，深约12cm，定植时使茗荷种芽向上，然后盖薄土并保持湿润。
3、大田管理
3．1 梨树管理
(1)肥料运筹：每年11月和翌年3月下旬分别追施促花肥和保花肥。第1年在每株梨树四周约40cm处打塘，促花肥每株施高浓度复合肥0．5kg，保花肥每株同样施0．5kg，并用粪水浇溶后覆盖。以后随树苗长大，施肥量逐年增加，打塘距离逐年放远。第2年起在7月份增施1次膨果肥，每株施碳铵0．8kg，成园后增至2．5kg。
(2)整形修剪与疏花疏果：1月上旬整枝，去弱留强，去密留稀，平衡树型。开花期疏花，每个小枝留3-4朵小花；6月上旬疏果，每枝留果2个。
3．2茗荷管理
(1)肥料运筹：出芽后，在茗荷地上茎长约13~15cm时，结合追施梨树保花肥追施氮肥1次，每667m2用尿素12~15kg，试验表明可增产10％以上，同时用碎桔秆覆盖根部，避光保湿，提高花轴品质。花轴抽生期注意保持田间湿度，干旱时要补充水分，花轴开放前及时采收。
(2)中耕锄草与化控：茗荷齐苗后至花轴抽出前，在下雨或施肥浇水后，要进行中耕锄草，以防土壤板结。茗荷分蘖性强，肥水条件好的情况下易窜高，在6月底或7月初，每667m2用多效唑40g进行叶面喷施，可降低株高18cm，促使个体生长健壮。
(3)采收：茗荷的食用部分为嫩芽、花轴和地下茎等，但以花轴为主。嫩芽须在13~16cm长、叶鞘散开前采收，但不宜采收过多，否则会影响花轴的形成。花轴一般于8-9月份花蕾出现前采收，过晚则组织硬化，不能食用。地下茎多在晚秋采收，同时可选留种茎。
(4)留种：茗荷为多年生植物，同等产量水平下可连续收获3-4年。每年霜后割去地上茎，来年出芽后及时疏密，保留4000株基本苗即可。如需留种，则选择健壮地下茎，用沙子冬贮。
4病虫害防治
每年12月中旬，在梨树茎上涂刷石硫合剂。3月中旬再喷施hlO石硫合剂。3月下旬每667m2用粉锈灵200raL兑水125kg喷雾，开花后注意查虫治虫，成熟前1个月停止用药。茗荷在长江下游未出现病虫害，无须防治，是天然无公害食品，但要注意雨后排涝防渍。(江苏省如东县农业局 马锋 刘福彬 潘国云)
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