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原料配方：黑豆40公斤、茄子62.5公斤、花椒2公斤、杏仁2公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤、紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。
制作方法：1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。2.辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸一次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。3.调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其它原料，搅匀。4.装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用泥将坛口封严实。5.发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放荫凉处自然发酵。
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2713 农业种植教程 种植指南
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1763 农作物种植技术 农业种植禁忌木耳的主栽品种我国木耳品种很多，因其种性不同，对产量高低有很大的影响。依培养的段木或代料的差异，应慎重选择。现就湖南省生产上所采用的几个主栽品种，介绍如下：Au3：菌丝粗壮，日生长量0.52cm。出耳早，耳基少，耳片中等，肉薄，褐色。子实体生长需18天左右，生物效率55.8％，干制率12.5％，适于...
2605 农业种植教程 农作物种植一、建园与定植。应选择背风向阳、近水源、排水良好、土层深厚、土壤肥沃、pH值5.5-6.5、坡度在15度以下的缓地或平地建园。栽植时，要选择高40厘米以上、直径0.8厘米以上、根系发达、须根多的优质嫁接苗进行栽植，株行距以3.3米×5米为宜，每亩植40株，并且每100株雌树配植雄树3-4株。白果春秋...
1586 农业种植注意事项 农作物种植管理
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692 种植科普 种植方法
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2466 农业种植方法 农作物种植管理开栏的话眼下正是我省冬种瓜菜时节，受灾群众急需通过发展冬季瓜菜弥补洪灾损失。那么，受灾的农作物、土壤等该如何处理？灾后又如何科学恢复农业生产？这些都是灾区群众关注的话题。为此，海南日报和中国热带农业科学院联合主办《灾后农业生产科技讲座》，拟从灾后土壤处理、受灾农作物的抢救、大宗热带经济作物的管理、农...
2984 种植常识 种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
