阿魏菇，即阿魏侧耳，又称阿魏蘑，国内野生分布仅在新疆地区，多着生在阿魏植物的根茎上，自上个世纪八十年代的后期，国内阿魏菇即进入开发生产，但因技术的普及等原因，未能形成规模，随着市场经济的推进，新世纪开年以来，各地纷纷引进，并且，由于栽培技术难度较小、产量较高等原因，常规生产的阿魏菇市场价格一直偏低，一般多在千克4～5元之间，货源相对充足。
阿魏菇的栽培原料很广泛，棉籽壳、木屑以及棉秆粉、玉米芯甚至是玉米秸、麦草、稻草等均可，辅之以麦麸等即可正常出菇；基本配方为：棉籽壳200千克，木屑30千克，麦麸20千克，豆饼2千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，石灰粉1.5千克，尿素0.8千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。使用木屑或秸秆原料时，配方为：木屑(或秸秆)170千克，棉籽壳40千克，麦麸、玉米粉各20千克，豆饼4千克，蔗糖3千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，石灰粉3千克，尿素1千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。一般技术条件下，阿魏菇的生物学效率可达100%左右，高者可超过150%，按照生物学效率100%、千克价格4元计，每千克投料可获2元利润，一般采用架式立体栽培出菇，也可覆土栽培；150平方米栽培面积可投料5吨左右，即每批栽培可有1万元左右的纯效益。
注意要点：强化基料营养调配；强化菌丝后熟；加强通风管理；在病害的防治中，坚持“以防为主”的原则；最后，生产者应当注意学习和运用新技术，通过技术手段提高产量、提高质量，并注意搜集信息，总结经验教训，加强发展意识。
阿魏菇因其脆、嫩、爽、滑等食用特点，越来越受消费者青睐。但在生产前，应注意考察市场，并从根本上了解它的基本特性，比如，野生的阿魏菇有诸多特殊的疗效作用，是因为其着生基质阿魏植物所自身具有的成分，而不是阿魏菇品种所自身必备的性状，此其一；其二，引种时，不要盲目相信所谓适应何种原料，应当看到，阿魏菇是一种木腐菌，经过人工驯化后，大多数含有木质素、纤维素的原料，其菌丝皆可进行分解利用，而没有特定的材料。第三，安排生产前，应当注意搜集信息，要以所面向的市场或者订单而定，不要盲目投料，糊涂生产；否则，一窝蜂的上马进行栽培，在没有打通销售渠道的条件下，销售瓶颈一时无法突破，“菇贱伤农”将会因此发生；所以，学习和提高技术、考察市场、信息的分析和利用、安排合适的出菇时间段，将是阿魏菇生产的必须程序，不可盲目随大流，否则，受损失的只能是自己
山东省农科院土肥所
曹德宾刘英王艳芹
