植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

巧制黄瓜酱腌菜

时间 : 02-21 投稿人 : 源蓝 点击 :

一、酱黄瓜的腌制煱央绾玫幕乒洗痈字欣坛觯控去水分,切成片。条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1天后装入缝好的白粗布口袋内,放入甜面酱缸内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,再放入好面酱缸里,半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。

二、酱辣黄瓜的腌制熃咸黄瓜切成0.2—0.3厘米的方形片,用水泡1小时,换2次水,捞出控干,装在布袋内,放入面酱中浸泡。每天倒动2—3次,6—7天后打开袋口倒出黄瓜片,控尽咸汁后,拌入辣椒丝和白糖,3天后,黄瓜片有层亮光,成品色泽浅红,甜辣可口。

三、香辣黄瓜丁的腌制熃咸黄瓜切成1厘米长的方块,用清水浸泡2小时,换2—3次水,控干,拌入姜丝和酱油后,装入腌器内。2天后倒动1次,4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻,成品浅红透绿,鲜美嫩脆,清香味辣。

四、卷腌黄瓜的腌制:1.原料配比熛誓刍乒希倒斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。2.腌制方法熃选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,一层黄瓜一层盐的放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块。第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上暴晒1天,再把切开的口卷合。将糖与盐混匀,一层黄瓜一层糖、盐装入腌器内,10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。

五、糟盐黄瓜的腌制:1.原料配比煟保担啊200克重1根的黄瓜5公斤、盐2公斤、新酒糟4.5公斤、清水10公斤。2.腌制方法煝僦蠓醒嗡腌黄瓜。先将黄瓜洗净,切去瓜蒂,一层一层放入缸内。1公斤食盐对入10公斤水煮沸,泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出再次煮沸,泼洒在黄瓜上,反复做3—4次。②露水袭黄瓜。取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净煱诜旁谑彝獾哪景迳希让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5公斤和1公斤食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜,再撒一层酒糟盐,然后一层黄瓜一层酒糟盐,最后以酒糟盐封顶,这层酒糟盐要厚一些。腌制半个月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口,有酒香味。

(来源:九亿网)

相关文章

  • 早熟辣椒优良品种——丰椒一号
    早熟辣椒优良品种——丰椒一号

    一、特征特性:“丰椒一号”辣椒为早熟品种。株高58厘米,开展度55~60厘米,始花节位8~10节。果实粗牛角形,果面光滑、深绿色,味微辣,成熟果红色鲜艳,果长13~16厘米,果实横径4~4.5厘米,果肉厚0.35厘米,平均单果重65克,最大单果重100克。高抗病毒病及其他病害,生长稳健,坐果能力强。...

    2658 农业种植教程 农作物种植
  • 栗蘑暖棚反季栽培技术
    栗蘑暖棚反季栽培技术

    鲜栗蘑很受市场欢迎,但每年10月至来年5月是小畦拱棚栽培的淡季,为解决生产受北方季节限制的问题,可利用暖棚在晚秋及初春栽培栗蘑,此期鲜菇上市价格高,经济效益较好。1.菌袋生产选用中温型(出菇温度16-22℃)、易分化、朵型中等的菌种。8月生产菌袋,9月栽培,10-11月出菇。菌袋的生产工艺如前所述,...

    1886 种植知识 种植常识
  • 特新白玉春萝卜栽培技术
    特新白玉春萝卜栽培技术

    特新白玉春是韩国bio株式会社制种的萝卜品种,北京世农种苗有限公司引进。该品种株型、品质皆有别于白玉春和新白玉春,是肉质致密型萝卜中的佳品,因其适应性广、生长速度快、产量高、商品性好,近年来推广很快。1.特征特性:叶簇开张,长势中等,株高42厘米,株幅70厘米。花叶、叶色浓绿亮泽,叶片21张,叶长4...

    1547 农业种植方法 农作物种植知识
  • 简介特菜绿苦瓜
    简介特菜绿苦瓜

    绿苦瓜又名凉瓜,属于葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草木植物,原产于东印度热带地区,在我国南方各地栽培较多。绿苦瓜果肉厚,肉质嫩脆,苦味适中,清香可口,炒食、凉拌均可,具有清热解毒、明目、助消化、利尿、增进食欲和治疗糖尿病等功效,是粤菜的重要品种。一、特征特性。绿苦瓜根系发达,主根深达35厘米,侧根分布直径...

    954 农业种植禁忌 农作物种植知识
  • 怎样预防柑橘树枯枝落叶?
    怎样预防柑橘树枯枝落叶?

    1 原因分析  1.1 冻害  1)洼地橘园由于冬季低温积霜,导致叶片受冻干枯。  2)有霜冻地区栽植3个抗寒品种,如橙类、柑等。  3)橘子成熟后延迟采收,导致水分、养分失调,树势未恢复,树体抗逆性弱。  4)立地条件差,土壤黏性强,排涝不良导致根系腐烂。  1.2 肥害  1)越冬肥氮肥(碳铵)...

    1304 农作物种植技术 农业种植注意事项
  • 山西省认定辣椒品种--晋黎602
    山西省认定辣椒品种--晋黎602

    审定编号:晋审菜(认)2011013申报单位:山西晋黎来种业有限公司选育单位:山西晋黎来种业有限公司品种来源:S-3-4×X-9。S-3-4是茄门的变异株经2代系选而成;X-9是从甘肃征集到的一个稳定材料。特征特性:杂交一代甜椒品种。中晚熟,从定植到始收65天左右。植株生长势较强,株型直...

    2204 种植科普 农作物种植管理
  • 越冬温室茄子嫁接技术
    越冬温室茄子嫁接技术

    一、茄子嫁接育苗。越冬温室一般9月上旬嫁接,10月中下旬定植于温室内。砧木和接穗均需催芽播种(直播出苗太慢,发芽率低)。1、砧木催芽方法。把砧木种子放入盛500毫升温水的容器内,进行充分搅拌,浸泡24小时后,将泡好的种子装入干净的纱布袋内催芽,催芽温度25—30℃,约5天后开始出芽,6—7天即可播种...

    1775 种植常识 农作物种植管理
  • 识别农作物种子妙招
    识别农作物种子妙招

    麦类皮壳新鲜有光泽,胚部饱满,解剖种胚观察时,种胚切面及胚根呈淡黄色、油状有弹性为有生活力的种子。凡皮壳暗淡无光泽,胚部皱缩或黄褐色,解剖种胚时胚根呈深黄色或褐色,干枯易碎的为无生活力的种子。玉米同一品种的杂交玉米种,凡色泽一致,胚及胚乳部位不霉不烂,没有机械损伤的即为好种子。有些农民误认为种胚部位...

    1184 农作物种植技术 农业种植禁忌
  • 草莓新品种---幸之香
    草莓新品种---幸之香

    幸之香是于1999年从日本引进试种。幸之香比丰香品种的叶片颜色浓绿,厚度大,稍呈长圆形,植株呈半直立形,长势较旺,果柄长度适中,适于密植栽培。幸之香的果实为长圆锥型,果型比较整齐,具有光泽,外形美观,果色深红,果肉浅红色,香味稍淡,果肉细腻,味道较浓,糖度一般在10度以上,高于丰香12%,维生素C含...

    2401 种植科普 种植指南
  • 水稻虫全绝功效与使用说明书
    水稻虫全绝功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:水稻虫全绝农药剂型:生产企业:上海永禾生物化工有限公司防治对象:使用方法产品名称:水稻虫全绝-20%阿维·三唑磷乳油制剂用药量:本品兑水稀释60-90克/亩,均匀喷雾。产品特点:本品由阿维菌素和三唑磷复配而成的杀虫剂。是一种混合配制的杀虫杀螨剂,本品是专门针对目...

    2989 农药知识 除草剂品牌
  • 夏栽香菜
    夏栽香菜

    为调节蔬菜淡季供应,近年来,经过山东省枣庄市山亭区农广校水泉教学实习基地的多年实验,探索出一整套香菜夏植高效栽培新技术,连续多年1/15公顷(1亩)平均产值3000元(夏植1/15公顷产800~900千克,单价3.8~4.5元),加之其生长期短,故经济效益极为显著。现将其栽培要点介绍如下:选种催芽选...

    1380 种植知识 种植技术大全
  • 常规稻种杂交稻种的分辨
    常规稻种杂交稻种的分辨

    种子小常识看饱满度杂交稻种子由生活力较弱的不育系和恢复系杂交而成,加之多种因素的影响,杂交稻种子的饱满度不如常规稻种子。 看柱头痕迹杂交稻种子柱头外露,常规稻种子柱头不外露。 看外稃痕迹杂交稻种子的外稃和内稃交界处有一个小黑圆点,常规稻种子则无黑点。 看稃壳颜色杂交稻种子稃壳略带黄褐不均匀的生物性杂...

    1586 种植知识 农业种植教程
  • 秋季桃苗巧管护
    秋季桃苗巧管护

    桃树砧苗生长迅速,如能科学地加强管理,在秋季嫁接,可培育成优质的速成苗木。一、除二次枝桃实生砧木苗随着加高生长,易萌发二次枝。可分2—3次将地面上20厘米内的二次枝及时摘除,勿损伤砧木主梢叶片。二、芽接当砧苗高15厘米处的苗茎达0.4厘米时,在苗干的12—15厘米处用“T”字形高干芽接。接芽选已结果...

    2595 种植技术 种植科普
  • 日光温室菜花菜豆间作栽培技术
    日光温室菜花菜豆间作栽培技术

    一、种植菜豆 菜豆前茬为芹菜、小白菜、香菜等,由于菜豆、菜花喜肥,播前每667平方米补施充分腐熟农家肥2000—3000kg,尤其每667平方米增施过磷酸钙75kg,硫酸钾20kg或草木灰100kg,或者蔬菜专用复混肥75kg,满足菜豆结荚期和菜花结球期对磷、钾肥的需求。菜豆实行高垄点种直播,播种时...

    1096 种植常识 种植方法
  • 苦瓜嫁接栽培
    苦瓜嫁接栽培

    一、嫁接苗培育1.育苗方法砧木采用营养钵育苗,接穗采用净土育苗,严防土传病害感染。苦瓜籽用75%甲基托布津800倍液浸种12小时,再用清水浸16小时捞出晾干,埋在沙里保温催芽2天;用五氯硝基苯对营养土消毒,每1000千克营养土加1千克40%五氯硝基苯拌匀,将消毒营养土平摊在苗床上,用清水浇湿后再把催...

    1203 种植技术大全 农作物种植
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: