李子果实，酸中泌甜有清香，脆美可口，是夏令季节上市的水果，营养丰富，除供鲜食外，还可加工制成李干、李脯、果酱、果酒及罐头等。咸李干还是蜜饯的原料，用李干制成“嘉应子”、“雪花应子”和“话李”等，风味独特，并有止渴、生津、润喉的功效，远销东南亚和欧美各国。
李子果实和核仁都有食疗作用，中医认为鲜果或李干，性平味甘酸，有清肝涤热、生津利水的功效。核仁性平味苦，有散淤利水、润肠的功效。
李子的功效与作用：
一、李子的药用功效
李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。
据《随息居饮食谱》记载，李能 “清肝涤热，活血生津。”又据《医林纂要》记载，李能“养肝，泻肝，破淤”。《泉州本草》也记载，李能 “清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。”
李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等。
李核仁中也含有李甙、苦杏仁甙，性平味甘苦，能润肠通便、利尿消肿、散淤，可用于大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、虫蝎蜇毒等，但脾虚便溏、肾虚遗精、孕妇要忌用。李子仁还有美容作用。李子花也有悦面之效。据《普济方》记载，“李子花与梨花、樱桃花、蜀黍花、红白莲花等研细为末，用于洗脸，百日可光洁如玉。”李花能去粉刺黑斑。
李根皮苫咸寒，入肝经。清热止渴下气。
二、李子的医用验方
(1)骨蒸劳热、消渴引饮：选鲜李洗净去核，捣碎取汁，每日3次，每次1匙。
(2)食欲不振：无花果l个、李子2个、去皮核、切碎、加入牛奶和蜂蜜，用果汁机打成浆汁，放乳果再打一次，即成饮料，常饮。
(3)妇女美容：鲜李250克绞汁，和米酒250克兑匀，制成驻色酒，夏初每次服1小杯。
(4)妇女面黠：李核仁去皮研细成粉，用鸡蛋清调合涂面，早晨洗去;后涂胡粉。
(5)透发麻疹：李树皮25克煎汤，每日服2次，每次半盂，或取李树胶15克加水煎服。
(6)痢疾：李树皮加水煎服。
(7)蝎蚕蜇痛：苦李仁捣涂可治肿痛。
(8)胃痛呕恶：鲜李100克或李干50克水煎冲红糖，早晚饭前各服1次。
(9)小儿壮热：可用李叶煎喝洗澡。因李含维生素A较多，故可预防干眼病及夜盲症等。
(10)消化不良、嘈杂、暖气：腌李子3~5粒，水煎服，每日2次。
(11)跌打损伤、瘀血作痛、痰饮咳嗽、脚气水肿、便秘：李核仁6~12克水煎内服。
(12)奔琢气、赤白带下、热淋：李根皮6~9克水煎服。
(13)小儿丹毒；李根皮烧存性研末调敷患处。
(14)齿痛：李根皮水煎含漱，一日数次。
(15)疮痈：鲜李子叶和枣叶共捣烂后，调匀涂患处。
(16)糖尿病：李子根白皮，水煎内服，每日2次
三、李子的美容功效
美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
食用李子的注意事项：
一般人都能食用,每次4到8个(60克左右).
1. 发暖、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教员、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易惹起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
4. IGA肾病患者是不能食用李子的，由于，李子中的酸性含量很大。
