中量元素是作物生长过程中需要量次于氮、磷、钾而高于微量元素的营养元素，占作物体干物重的0.1%-0.5%，通常指钙、镁、硫三种元素。
钙是构成细胞壁的重要元素，植物体中绝大部分钙存于细胞壁中。作物缺钙时，细胞壁不能形成，细胞不能正常分裂，生长点就会坏死。所以缺钙症状常会首先表现在顶端叶片上。缺钙常会由一些温度、水分条件变化剧烈造成，而非单纯的养分供应问题，应注意栽培过程中环境条件的控制，同时配合钙肥的使用。镁是叶绿素的组分，许多酶的活化剂，能增强作物体内各种代谢过程。作物缺镁时，叶绿素减少，光合作用减弱，碳水化合物、蛋白质、脂肪的形成都会受到抑制。缺镁症状首先表现在中、下部的老叶上。硫是蛋白质和核酸的组成物质，是许多辅酶的结构成分。作物缺硫时，蛋白质等的合成受阻，植株矮小，叶绿素降低，分蘖分枝少。缺硫症状首先表现在顶端新叶上。
随着产量水平的不断提高和氮磷钾化肥大量施用，土壤中的中量元素已不能满足作物需求，果树、蔬菜等因缺中量元素，各种生理病害频频发生，严重影响产量和品质提高。中量元素肥料的主要施用技术有：
1、钙肥含钙的肥料有石灰、石膏、硝酸钙、石灰氮、过磷酸钙等。石灰是酸性土壤上常用的含钙肥料，在土壤pH值为5.0-6.0时，石灰每公顷适宜用量为黏土地1100-1800公斤，壤土地700-1100公斤，沙土地400-800公斤；土壤酸性大可适当多施，酸性小可适当少施。石膏是碱性土常用的含钙肥料，石膏每公顷用量1500公斤或含磷石膏2000公斤左右。硝酸钙、氯化钙、氢氧化钙可用于叶面喷施，浓度因肥料、作物而异，在果树、蔬菜上硝酸钙喷施浓度为0.5-1.0%。
2、镁肥含镁的肥料有硫酸镁、水镁矾、泻盐、氯化镁、硝酸镁、氧化镁、白云石、钙镁磷肥等。质地偏轻的土、酸性土、高淋溶的土及大量施磷肥的地块，易发生缺镁。镁肥用量因土壤作物而异，一般每公顷以纯镁计为15-25公斤。硫酸镁、硝酸镁可叶面喷施，在蔬菜上喷施浓度，硫酸镁为0.5-1.5%，硝酸镁为0.5-1.0%。
3、硫肥含硫的肥料有石膏、硫磺、硫酸镁、硫酸铵、硫酸钾、过磷酸钙等。谷类和豆科作物，在土壤有效硫低于12ppm时就会发生缺硫，对硫敏感的作物有十字花科、豆科作物及葱、蒜、韭菜等。硫肥每公顷用量石膏为150-300公斤，硫磺为30公斤。
