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“枇杷保鲜技术”通过鉴定

时间 : 05-16 投稿人 : 迅枫 点击 :

最近,在浙江省农科院召开的全国招标项目《枇杷、梨、春笋等农产品的保鲜技术研究》中期汇报会上,由我院食品所主持的“余杭塘栖枇杷保鲜技术”通过了鉴定。

由浙江大学、杭州商学院等有关单位组成的鉴定组专家认为:余杭塘栖枇杷保鲜技术采用自行研制的BXE和BXVC膜加安全控酶防褐无害化技术,符合国标(GB)或企标(QB),填补了该方面研究空白,对全省及全国地区的枇杷保鲜具有借鉴作用。

该技术在应用BXE和BXVC系列枇杷专用保鲜膜基础上,实行采前、采摘、运输、预冷及处理、库期管理、出库、货架管理等综合控制;初步探明品种、贮藏温度和气体成分等对枇杷保鲜的影响,保鲜期间水分、还原糖、Vc含量等品质变化规律;实现4个品种枇杷保鲜35--40天,平均好果率达95.5%,60天平均好果率72.3%,出库常温货架期3--4天的目标;保鲜的枇杷色泽鲜亮、口感鲜甜,基本保持原有风味:综合保鲜成本,40天和60天分别控制在0.2元/kg和0.3元/kg;具有良好的生态、经济和社会效益。

摘自2003年第12期《农业科技情报》刊物

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