选地
在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选有机质丰富，保水、保肥、透气性好，排灌方便的微酸性粘质壤土或沙壤土。
育苗
因蔬菜种子细小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床耕作要求严重。整地要细，床土力求细碎、平整。每10平方米用腐熟、细碎的农家肥250千克、磷肥0.25千克，然后翻耕掺匀整平。
播种可用干籽，也可浸种催芽。用干籽播种时，播前用相当于种子重量0.3％的75％百菌清粉剂拌种，拌后立即播种，切记不可隔夜。浸种催芽时，先用20℃左右清水浸泡3～4小时，搓洗捞出后控干水装入纱布袋或盆中，置于20℃处催芽，每天用清水冲洗一次，同样控干继续催芽，2～3天可齐芽。夏秋天气炎热，种子发芽困难，需浸种后置于15℃～20℃条件下催芽，或吊于水井催芽或放置冰箱(5℃左右)中24小时，再将种子置于室内阴凉处保湿催芽。夏秋高温季节应选用耐热品种，春季应选用抽薹迟的品种。生菜苗龄一般为25～35天左右。播种期的确定则根据定植向前推25～35天，每666.7平方米栽培田需备有苗床10平方米左右，用种量25～30克。
播前浇足底水，水渗后，将种子混沙均匀撒播，覆土0.3～0.5厘米。加强苗期管理，促进苗健壮，不徒长。2片真叶时，播种过密要及时间苗，不同季节、不同的育苗方式应采取不同的管理措施。冬春季育苗，大棚或露地要重视保温，适当控制浇水，不可湿度过大。夏季露地育苗，要选择排灌条件好的地块注意覆盖遮阳网，防雨遮荫降温保湿，注意防治蚜虫和病毒病。长有4～5片真叶时定植。
定植
定植田每666.7平方米施有机肥4000～5000千克。或复合肥50千克。多平畦栽培，畦宽1.3米左右，栽植密度，早熟品种行株距20～25厘米，中、晚熟品种行株距25～35厘米。控苗时带土定植，不要伤了太多的根，尤其是主根，栽植深度以根部全部埋入土中为宜。然后稍压紧使根与土壤密接。栽后及时浇水，促其迅速缓苗。冬春季还可采用地膜栽培。
追肥
生菜需肥较多，定植后在施足底肥的基础上，要追施速效肥来满足其生长需要。追肥可分3次进行。定植后5～6天追第一次肥，追施少量速效氮肥促进叶片的增长；15～20天追第二次肥，以氮、磷、钾复合肥为好，每666.7平方米追施15～20千克；定植25～30天时产品形成期，再追施一次复合肥10～15千克，以保证叶片生长所需养分。注意只在苗期可浇稀粪水，中、后期禁浇粪水。
浇水
定植后需水量不大，定植后以中耕保湿缓苗为主，保证植株的水分供应。缓苗后根据天气、土壤湿润情况和生长情况，掌握浇水的次数，一般5～7天浇一次水，沙壤土3～5天浇一次水。中后期田间封垄时，浇水应注意既要保证植株养分需要，又要浇水不过量，控制田间湿度，以免造成植株腐烂。大棚栽培更应控制好田间湿度和空气湿度，应控制浇水。注意雨天清沟排水，忌渍水。
中耕除草
及时进行中耕除草，保证生菜正常生长。冬季和早春中耕有利于提高地温，促进根系发育，生菜整个生长期不长，中耕次数根据田间情况而定，一般进行3次即可。中耕与除草相结合。中耕深度一般为2～4厘米，苗子小时中耕2厘米即可，苗子大时适当深一些。
遮荫防雨
夏季栽培生菜要注意遮荫防雨，尤其在夏季育苗更要重视。一般用遮阳网或无纺布遮荫，可利用大棚也可用小拱棚或平棚覆盖，大棚盖顶部和西晒面，小拱棚和平棚晴天昼盖夜揭，阴撤雨盖。可以遮荫、降温、保湿、避蚜、防病毒。
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