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用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶，有红薯的特有香味，还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动植物营养互补，又能降低生产成本。为红薯加工寻得一条新途径。
1、红薯浆的制备：取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净，在95—100℃下煮沸3～5分钟，打浆备用。
2、配方：红薯浆40％、鲜牛奶60％、蔗糖6％、接种物4％、复合稳定剂（琼脂∶黄原胶∶单甘酯=0.2％∶0.05％∶0.05％）0.3％。
3、调配、均质、杀菌、冷却：按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂，用均质机在25MPa下均质两遍，在90℃下杀菌15分钟，然后迅速冷却至40℃。
4、接种、前发酵、后发酵：接种杆菌与球菌（1:1）的混合菌种在40℃下发酵6小时，再置于0～5℃的环境中16小时进行后发酵，即可得到具有红薯香味和奶香味、口感细腻、营养丰富的凝固型酸奶。
1、选择品种 延秋辣椒应选择高温、抗病、丰产、后期耐寒且符合当地消费习惯的品种。 2、适时播种 秋椒对播种期的要求比春椒严格。播种过早易发生病毒病，播种过迟则产量低。苗床选择3年以上未种过茄果类的蔬菜地，要求地势高，通风好，排水方便。播前3天，将苗床细精耕翻整平，每平方米面撒米乐尔颗粒剂l0克，...
273 种植常识 农作物种植知识
油菜菟丝子为害油菜症状菟丝子缠绕油菜地上部，吸器伸入寄主的组织内，吸收水分和养分，致油菜叶片逐渐变黄凋萎。病原Crscuta chinensis Lamb.称中国菟丝子，属寄生性种子植物。茎细弱，黄化，无叶绿素，茎与寄主的茎接触后产生吸器，附着在寄主表面吸收营养。花白色，花柱2条，头状，萼片背面具脊...
2614 种植常识 农作物种植知识
“花多一场景，干喜一场空”，今年许多地方，苹果树开花满树，结果大部分没坐住果，于是就众说纷纭，许多会员，都是按综合管理技术认真做了。去年秋季基肥施的很好；开春清园发芽前的各项工作也基本做到位，花芽质量也比较好，可就是坐果率不高，其原因究竟在哪里呢？分析认为，除少数果农管理不到位，树体营养积累差，花芽...
986 种植技术大全 农作物种植管理猴头菇，又叫猴头菌，刺猬菌，花菜菌或山伏菌等，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。子实体圆而厚，常悬于树干上，布满针状菌刺，形状极似猴子的头，故而得名。猴头菇肉嫩味香，鲜美可口，其色、味、香均属上乘。猴头菌作为一种大型真菌，素有“山珍”之称，它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物...
1974 农业种植注意事项 种植指南一、花生缺铁症的发生原因花生是对铁元素比较敏感的作物之一。铁虽然不是叶绿素的成分，但它是合成叶绿素不可缺少的条件，是与呼吸有关的细胞色素氧化酶与过氧化酶的组成成分，参与植物体内氧化还原过程。正常情况下，土壤中铁的含量较高，一般不会发生缺铁现象。但由于我国北方土壤多为弱碱性土壤，pH值较高，土壤中石灰...
2365 农业种植禁忌 农作物种植| 留言与评论（共有 0 条评论） |
