龙眼采收期气温高，果实呼吸作用强，营养物质消耗快、水分蒸发大，果皮衰老迅速，加上龙眼皮薄、汁多、含糖量高，易受机械损伤和病菌感染，故必须采取综合技术措施进行采收和贮藏保鲜。方法如下：
1、采收用于贮藏的龙眼达8～9成熟时（即当果皮由青色转为黄褐色、果实由坚硬变为柔软而富有弹性、生青味消失时采收），在早晨或傍晚带1～2片复叶进行采收为宜，不要将果穗基部采得太深。供贮藏用的龙眼果实多采用整穗贮藏，以提高耐贮力。
2、防腐处理龙眼采果后的病害主要是酸腐病，可用特克多（0.05%）＋抑霉唑（0.05%）浸果处理2～3分钟，浸果时在杀菌剂中加入0.01%的2，4-D或赤霉素，有较好的防腐保鲜作用。
3、预冷龙眼采收季节正值夏秋，故预冷对龙眼保鲜特别重要。预冷的方法有多种，但主要是利用防腐进行处理，即在浸药里加入冰水，或在防腐处理后迅速进入预冷室进行选果包装，或在包装后迅速放入冷库降温，待接近贮温时再堆码。
4、选果包装龙眼贮藏用果，要严格剔除病虫果、机械伤果，选取成熟度一致的果实，同时去除果穗上的叶子和过长穗梗，使果穗整齐。由于龙眼皮薄易被挤破，内包装宜用厚度为0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋（小塑料袋比大塑料袋包装效果更好），外包装宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。
5、贮藏运输（1）常温贮运龙眼的方法是：果实经防腐处理后，再用聚乙烯保鲜薄膜包装，置于放有果冰比为2～3∶1的聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱内，后用有棚普通车储运，在常温下可保鲜7～8天，好果率95%以上。（2）低温贮藏龙眼：采后的温度高低是影响果实贮藏寿命的一个关键要素，龙眼对贮藏温度反应敏感，较适合低温贮藏，其贮藏适温为2～4℃。同时对环境的相对湿度要求为85%～95%，最适气体浓度配比为6%～8%，二氧化碳浓度4%～6%。龙眼经防腐处理和预冷，用聚乙烯薄膜包装，置于适宜而相对稳定的低温下进行低温气调贮藏，可保鲜35～40天。
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