本报讯（记者程天赐通讯员曾子祥）作为世界上大蒜种植面积最大的县域，山东省金乡县大蒜产业近年来三次
华丽转身：“银变金”打出“有机大蒜”牌，“白变黑”延伸大蒜产业链，“废变宝”对大蒜加工废水进行多级分离处理利用，引领大蒜产业“绿色革命”，推动了
农民增收和县域经济发展壮大。
近日，在金乡县鸡黍镇华光集团有机大蒜生产基地，正在按照技术规程种植明年新蒜的西李村村民李志东告诉记者：“去年，我们以每亩地3000
元的价格流转给了华光集团种植有机大蒜，集团再拿出盈利的30%分给有机大蒜种植户。此外，我们还可以在公司基地打工，每天工资40元，这样下来，一年可
收入3万元。”从2002年起，这个县就开始进行有机大蒜基地认证，目前已发展有机大蒜2万多亩。有机种植实现了大蒜身价“银变金”。“金乡大蒜”地理标
志被欧盟认可，获得了进军欧盟的“绿卡”。金乡县委书记张胜明表示，根据多年来对国际高端市场的综合分析，金乡县未来将在保有原种植量不变的基础上大力推
广有机大蒜的种植，用品质和食品安全系数来巩固金乡大蒜世界龙头地位。
“白变黑”拉长大蒜产业链是金乡大蒜的第二个转身。“蒜价再高，一吨普通大蒜最高也就卖1.4万元，但若加工成黑蒜，在国际市场上一吨可卖
到42万元。”金乡县成功果蔬公司董事长王翠英告诉记者。黑蒜是由生大蒜经过特殊工艺技术加工制作而成，它在保留生大蒜原有成分的基础上，又把生大蒜本身
的蛋白质转化成为人体所必需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收，且味道酸甜，食后无蒜味。近年来，金乡县先后开发出蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜素、蒜蓉、蒜硒胶
囊等40余个畅销国内外市场的大蒜高端产品，年实现销售收入2.5亿多美元。
随着大蒜加工的发展，环境污染等问题随之产生。金乡县聘请专家教授研究成功了《蒜片加工废水的M—M1T多级处理及综合利用新技术》。采用
国际先进的分子印迹分离技术和膜分离技术，结合传统的物理处理方法，对大蒜加工废水进行多级分离处理。不但实现了废水循环利用，解决了制约大蒜向精深加工
业进军的诸多难题，还可年提取大蒜素、大蒜多糖630多吨，使全县形成大蒜—蒜片—蒜粒—蒜粉—大蒜素—大蒜多糖精深加工产业链条。以大蒜为主的农产品加
工企业发展到736家。
