春季在气温回升过程中，由于受冷空气的入侵影响，气温骤然回落，出现大幅度降温、骤冷天气，降温幅度达5－10℃，气温降到5℃甚至0℃以下，即称“倒春寒”。
早春蔬菜种植主要以设施、保护地种植为主，一般种植茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜类等品种。由于降温幅度大、速度快，使菜苗难以适应，持续时间越长为害越重。短期寒潮为害蔬菜地上部分，持续时间较长的寒潮为害地下部分，严重时会发生冻害、落花落果，以致死苗；同时也使一些侵染性病害容易发生和流行。一般大棚内受害较重，中小棚次之；喜温蔬菜受害重，果菜比叶菜受害重；成株比幼苗重，开花结果期最重。针对倒春寒的为害特征和发生规律，菜农一般应采取如下生产对策：
1、深沟高畦。挖防寒沟并修缮保护设施，高畦作厢，畦高20－25厘米，畦面一般宽120厘米(包沟)，在棚外四周挖宽15－20厘米、深30厘米的一条窄沟。
2、施肥控水。要把肥水控制好，适时炼苗，培育壮苗，并喷施抗寒防冻剂。
3、注意天气变化，加强管理。加强天气预测预报，掌握天气动态，加强田间管理。
4、加强保温。如果是连续阴雨天气导致降温，首先应加强保温，尽量减少热量散失，维持温度。可加盖草苫和双膜等。
5、采取补温补光措施。短期寒潮造成的低温主要是因为缺乏光、热。因此，外界温度很低，阳光不充足，仅靠保温是不行的，必须采取补温措施，保证蔬菜生育需要。一般要求气温不能低于5℃，短时的补温措施主要是炉火、火盆补温、电热补温等，另外还可采取补充措施，如电灯补光等。
6、加强病虫害防治。有针对性地根据各种病害的发生规律和防治特点，采取“以防为主、以治为辅”的综合防治原则，在防病用药上以烟雾熏剂干粉喷洒为宜，减少或不用液体药剂，使施药与降温结合起来提高药效。
7、停止浇水。在连续阴雨天气，应停止浇水，加强中耕，停止放风，晚揭早盖苫，进行药剂保果等。
8、及时抢播耐寒蔬菜。灾害发生后要及时采取补救措施，对已受害田块，抓紧补苗或抢播一批生育期短耐寒性强的蔬菜，迅速组织生产自救。适于抢播的品种有苋菜、四月大白菜、四月白萝卜等。
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