半夏是一种常用的名贵中药，长期以来主要靠采集野生资源提供商品。近年来，由于环境、气候、资源的变化，导致野生资源日渐枯竭，而人工种植发展缓慢，市场一直供不应求，价格持续上扬，2005年冬药市每公斤55元至65元，2004年同期每公斤价45元。用传统方法种植半夏一般亩产鲜块茎500公斤至750公斤，折干率25%至30%，每亩产量125公斤至200公斤，而根据产地高产实践经验，高产田平均块茎单产鲜重达850公斤至1500公斤，增产显著，亩产值10000元以上，效益可观。种植半夏除做好常规的田间管理工作外，还必须抓住以下几个关键措施：
间作套种半夏性喜温暖、湿润的气候，能耐寒、耐阴蔽，但不耐旱、怕强光，因此半夏可在半阴半阳的缓坡山地种植，或与小麦或在阔叶果木林中套种，也可与玉米、油菜、高梁、豆类等高秆植物间作，这样就在管理农作物或经济林果的同肘管理了半夏，既合理利用了土地，又增加了效益。
精心培育良种优良的种子，是种植半夏获得高产的重要保证。首先，要选择品种纯正、无病虫害、生长发育健壮的优良单株作采种母株。其次，对采种的母株，应单育并加强水肥管理。再次，为防止品种混杂，还要进行单收、单藏。最后，要及时采收发育成熟、籽粒饱满、粒大而重的块茎作种。
早春覆膜提前育苗据试验，在20℃至25℃条件下催芽，待大部分芽鞘发白时栽种并覆盖地膜，比既不催芽又不覆膜栽种的提早30天出苗；比不催芽仅盖地膜的则提前25天出苗。同时催芽盖膜比对照增产52.6%，不催芽仅盖膜的比对照增产29.8%。芽催出后栽种，使半夏种提前完成了发芽前的内部生理变化过程，盖地膜使地温增高并提前达到出苗所需的温度，芽很快长出地面。催芽盖膜除保墒增温提前出苗外，还能使土壤疏松，有利于根系的生长发育，使植株抗旱耐涝，始终保持着旺盛的吸收功能和生理功能，为半夏获得高产奠定基础。
覆膜时应使地膜平整地紧贴在畦埂上，用土压实，做到紧、平、严。当气温稳定在15℃至18℃、出苗50%左右时，揭去地膜，以防膜内高温烤伤小苗，去膜前，应先进行炼苗。方法是中午从畦两头揭开通风散热，傍晚封上，连续几天后再全部揭去。
高温期畦面覆物推迟倒苗6月中下旬以后，逐步进入高温季节，保持畦面湿润，尽量推迟半夏地上部分枯萎时间，是提高半夏产量的重要措施。据试验，在每年5月中旬至6月中旬分别覆盖稻草、麦秸（糠），7月下旬倒苗仅为5%，长势良好，而对照组倒苗则高达78%。由此看来，地面覆盖能相应地延长半夏的生长期，光合作用期也相对延长，光合产物在块茎中积累较多，所产块茎长得越大产量越高，比对照增产123.78%。且覆盖区比未覆盖区的杂草明显减少，叶腐病的发生率显著降低，这也是半夏增产的重要原因。若雨水较大，土壤水分过多，还应及时将所盖麦秸去掉，以防地下块茎腐烂减产。
中耕除草半夏植株矮小，在生长期间要经常松土除草，避免草荒。中耕深度不超过5厘米，避免伤根。因半夏的根生长在块茎周围，其根系集中分布在12厘米至15厘米的表土层，所以中耕宜浅不宜深，做到除早、除小、除了。半夏早春栽种，地膜覆盖，在其出苗的同时，狗尾草、马唐草、牛筋草、画眉草、香附子、苋菜、小旋花、灰灰菜、马齿苋等杂草也随之出土，且数量多，影响半夏的产量。因此可选用乙草胺防除半夏芽前杂草，早春地面喷洒除草剂后再盖上地膜，对多种杂草有很好的防除效果（具体用法按药品说明书中规定操作）。除此之外，在人工栽培半夏中，根据季节不同还可选用不同的除草剂，春播半夏的除草剂宜选择稳杀特，秋播选用稳杀特和乙草胺均可。
喷施药肥促高产实践表明，高温干旱期喷施亚硫酸钠液可使半夏增产。因为半夏在夏季气温持续高达30℃时，由于高温和强光照，使半夏的呼吸作用过强，消耗的物质超过光合作用所积累的物质，导致细胞原生质结构的破坏而“倒苗”。就半夏生产而言，“倒苗”缩短了半夏的生长期，严重地影响半夏的产量。因此，在生产中采取措施延迟或减少半夏的夏季“倒苗”，是实现半夏高产优质的重要条件。在栽培中除采取适当的蔽阴和喷灌水以降低光照强度、气温和地温外，还可喷施植物呼吸抑制剂亚硫酸钠0.01%溶液，也可喷0.01%亚硫酸钠和0.2%尿素及2%过磷酸钙混合液，以抑制半夏的呼吸作用，减少光合产物的消耗，从而延迟和减少“倒苗”，可取得明显的增产效果。
实施GAP规范种植按照GAP要求对半夏的种植、采收、加工、包装、贮存、运输全过程实施规范化管理，限定半夏药材有害元素及农药残留含量，运用先进的种植、加工技术，可提高半夏的产量和质量，从而提高经济效益。
