白灵菇驯化栽培历史较短，生产中多种出菇方式并存，栽培经济效益差别很大。为此，笔者就近几年当地白灵菇生产中常用的6种出菇方式进行了对比试验，以筛选出适于我市出菇管理方式，提高白灵菇栽培的经济效益。现将有关结果报道如下。
1材料与方法
1.1试验材料①供试菌株：白灵2号，引自江苏高邮食用菌研究所。母种培养采用PDA培养基。原种、栽培种均采用麦粒培养基，其配方：优质小麦94kg，石膏1kg，锯木屑5kg。②栽培料配方：棉子壳84%，麸皮10%，三元复合肥1%，石灰2%，石膏1%。料水比为1∶1.3。
1.2试验方法2003年9月22日装袋，9月24日接种，11月上旬菌丝长满袋，2004年3月2日移入大棚进行出菇管理。出菇分6个处理。A.脱袋两段立式覆土出菇。将菌袋脱袋后从中间截断为等长两段，断面向下立式排放于棚内事先挖好处理的畦内，菌袋间空隙填湿土，表面再覆土1.5cm左右；B.脱袋立式覆土出菇。将菌袋脱袋后立式排放于棚内事先挖好处理的畦内，袋中间空隙用湿土填满，表面覆土1.5cm左右；C.中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇。将菌袋中间长约1/3的塑料袋用消过毒的刀片划去，两头各1/3塑料袋留下，同时划去两头多余塑料袋，然后将菌袋卧式堆叠逐层排放，层间覆2～3cm湿土，最上层和各层两头露环状菌料的袋均用湿泥土覆盖，堆叠5层；D.双排袋泥垛式单向出菇。菌袋一端用消毒刀片与料面齐划去多余塑料膜，另一端也划去塑料膜并露出1cm长的菌料。摆放2排菌袋，露1cm长菌料端均朝里向对，排间隔20cm，连菌袋宽60cm，排间空隙填湿泥土，层间填土3cm，逐层向上排，最上层也用土覆严；E.双向卧式出菇。将塑料袋两端齐菌料面处用消过毒的刀片划去塑料膜，然后逐层卧式排放，不覆土；F.单向卧式出菇。将塑料袋一端齐菌料面处用消过毒的刀片划出塑料膜，然后逐层卧式排放，划去塑料膜一端朝同一方向摆放，不覆土。
上述每处理重复3次，每重复用菌袋100袋。
出菇管理：温度调控在10～20℃，空气相对湿度80%～90%，给予一定的散射光（200～300lx）刺激，每天早晚通风2次，每次30min。
1.3观察记载观察不同方式出菇情况，记载出菇时间、子实体性状及产量、畸形菇。
2结果与分析
2.1不同出菇方式对白灵菇出菇时间影响由表1可看出C出菇方式最快，采收时间最短，其次为D方式；而B出菇方式最慢，采收时间最长；E、F则处于A、B和C、D之间。其原因可能是我地3月份地温比空间温度低，故地下覆土出菇时间较长，出菇至采收较晚；而层间覆土出菇方式温度较层间不覆土恒定，故出菇快，采收时间早。
表1不同出菇方式出菇及采收时间
出菇方式ABCDEF
处理至出菇（d）252618192021
出菇至采收（d）131410111212
注：表中数据为3次重复总袋50%出菇平均天数。
2.2不同出菇方式对白灵菇外部形态影响由表2可看出，A、B、D色泽均显黄色，且子实体个大，含水量较高，长相不规则、柄长。原因是由于覆土中营养好，水分足，且靠近地面处通风不畅，二氧化碳浓度偏高所至。而C、E、F子实体色泽洁白，含水量低，形状较规则，柄长适中，符合商品菇要求。原因是由于这三种出菇方式处于空中，通风透气性比较好所致。
表2不同出菇方式对白灵菇子实体形态影响
出菇方式菌盖色泽（cm）菌盖直径（cm）菌盖厚度（cm）菌柄长度（cm）
A白色稍带黄，含水量高9.1～15.22.2～4.53.1～5.2
B白色带黄，含水量高8.5～16.12.6～5.23.0～5.5
C洁白，含水量稍高8.1～22.12.1--4.12.4～3.8
D白色微黄，含水量较高8.4～24.32.4～5.22.8～5.1
E洁白，含水量低5.1～20.21.3～2.41.8～2.9
F洁白，含水量低7.9～21.02.0～4.51.9～3.1
2.3不同出菇方式对白灵菇生物学效率及畸形菇所占比率的影响生物学效率以A方式最高，为70.3%，F方式出菇，生物学效率最低，为37.3%；而畸形菇所占比率由高到低依次为B（49.7%，）、A（29.6%，）、D（25.2%）、C（18.4%）、F（15.8%）、E（6.2%）。从生物学效率方面分析，以方式A、B、C、D较高，而从商品价值方面来分析则以E、F、C较好。
3小结
白灵菇6种不同出菇方式以中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇方式出菇最快，采收时间最短；子实体外部形态以中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇、双向卧式出菇、单向卧式出菇方式较好；生物学效率以脱袋两段立式覆土出菇、脱袋立式覆土出菇、中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇、双排袋泥垛式单向出菇方式较高；而从商品价值方面侧以中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇、卧式双向出菇、卧式单向出菇较好。
