1.品种选择
不同的地区，不同的栽培方式要选择不同的品种。
2.茬口安排
露地栽培以秋季栽培为主，其次为越冬芹菜和春芹菜。也要夏秋栽培。利用保护地等，基本能达到周年生产。同非伞形科的作物轮作2-3年以上。可以同黄瓜、豆类蔬菜、茄果类蔬菜间套作。
秋芹菜前茬为早夏菜，如番茄、黄瓜、菜豆等。越冬芹菜的秋茬为晚夏菜或早秋菜。
3.整地施基肥
每亩施入腐熟有机肥料5000千克、过磷酸钙100千克、草木灰100千克或硫酸钾10千克、尿素20千克、硼砂0.5-0.7千克，施肥后深翻20-30厘米，使粪土充分混合，耙细，作成1-1.2米的平畦。4.播种育苗
(1)种子处理种子用60-70℃水烫种，边倒热水边搅拌10分钟，15-20℃冷水浸泡12小时，在15-20℃条件下催芽3-4天。大部分种子出芽后播种。(2)苗床准备1平方米的苗床施入过磷酸钙0.5千克、草木灰1.5-2.5千克、硫酸铵0.5千克，粪土混合过筛，整平畦面。最好采用育苗盘或穴盘播种。
(3)播种苗床浇透底水，种子同细沙子或白菜种子混合播种，覆土厚度0.5厘米。高温季节在阴天或傍晚进行，播后苗床上覆盖遮阳网；低温季节要在晴天播种，播后苗床上覆盖地膜。
(4)苗期管理苗出齐后除去覆盖物，并拔出混播的白菜苗，保持土壤湿润，高温季节早晚浇水，雷阵雨后及时浇井水降温；低温季节晴天上午浇水。间苗1-2次，保持苗距3厘米，3片真叶时随浇水施一次尿素，每亩7-10千克。
温度白天15-20℃，夜间10-15℃。低温季节保护地育苗，定植前10天逐渐降低温度进行秧苗锻炼，温度逐渐降低到5℃，短时间2℃。(5)苗龄秋芹菜40-50天；越冬芹菜60-70天；春芹菜50-60天；塑料薄膜大棚早春栽培80天；日光温室越冬栽培60天。
5.定植
本芹品种定植密度：穴距13-15厘米，每穴2-3株，或单株栽植，株距10厘米；沟栽软化栽培行距60-66厘米，穴距10-13厘米，每穴3-4株。
西芹品种保护地栽培栽植密度株行距15-20厘米；露地栽培行距30厘米，株距25厘米；培土软化栽培行距33-45厘米。均采用单株定植。高温季节定植要在阴天或傍晚进行，低温季节在晴天进行。大小苗分别栽植，深度以埋住根颈为度，越冬芹菜可以稍深些。
6.田间管理
(1)肥水管理缓苗期需要15-20天，高温季节定植后要小水勤灌，保持土壤湿润；低温季节要及时松土。缓苗后植株新叶开始生长，结合浇缓苗水追施尿素每亩5-8千克。
缓苗后浇一次缓苗水，开始蹲苗10-15天，这期间中耕1-2次，深度3厘米。
越冬芹菜在越冬前浇一次冻水，翌春气温4-5℃时，清洁田园，浇返青水。心叶开始直立生长时，结束蹲苗，及时浇水，保持土壤湿润，3-4天浇水一次。追肥2-3次，第一次可追施硫酸铵每亩15-20千克、硫酸钾和过磷酸钙各10千克，10天后追施腐熟的人粪尿750-1000千克，10-15天后再追施腐熟有机肥一次。贮藏的芹菜收获期7-10天停止浇水。
保护地栽培的进行二氧化碳施肥。
(2)培土软化秋芹菜培土软化的，当植株高5厘米时，天气转凉时开始培土软化。充分浇水后，在晴天下午培土。每次以不埋住心叶为度，土要细碎。共培土4-5次，总厚度17-20厘米。
(3)温度管理白天20-22℃，夜间13-18℃，土温15-20℃。7.收获株高50-60厘米时擗叶收获，也可一次性收割。或连根拔除进行假植贮藏。
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