问：听了您的上述介绍，好像有些环境条件，不是按着金针菇本来的要求去满足，而是人为有意控制，让它按着我们要求的样子去生长，是这样吗？
你说的不错，人工栽培的金针菇与自然生长的金针菇是不同的，它是人们有意地增加环境二氧化碳浓度，减少光照，配合低温、高湿的环境条件，使金针菇向着盖小、柄长、色浅、脆嫩的方向发展，以改善其品质，更适合人们的口味，就有点像我们把蒜苗培养成蒜黄的道理一样。
下面我来讲一下金针菇的菌种及制备方法。菌种是最基本的生产资料。菌种一般分三级，即母种、原种、栽培种。
母种～又叫一级种或试管种，多是由子实体组织分离得到的纯菌丝。简单地说，就是在无菌操作条件下，从子实体上取一小块菌肉，放入试管斜面培养基上培养，长出菌丝体，再由它经几次转管就得到许多试管种，这些试管种就叫母种。为了得到种性优良的菌种，大多数生产单位的母种都来源于科研单位或菌种站，而后再自行扩繁得到数量较多的母种。
原种～又叫二级种，是将母种转接到栽培料上培养得到的瓶装或袋装菌种。
栽培种～又叫三级种，是由原种进一步扩大转接到瓶装或袋装培养料中，繁殖得到的，它是用于大面积栽培的菌种。
问：如果大面积生产金针菇，完全靠购买栽培种进行生产，成本肯定是比较高的，很多个体生产者都想自己制备菌种，为了节省开支，又确保菌种健壮，菌龄适宜，请您介绍一下菌种的制备方法好吗？
（一）可以。先说母种制备
（二）母种制备
1、常用母种培养基的配方如下：
配方一：叫马铃薯葡萄糖培养基
马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。
配方二：叫马铃薯、蔗糖培养基马铃薯200克、蔗糖20克、琼脂20克、水1000毫升。
配方三：叫马铃薯综合培养基中有
马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克、维生素B110毫克、水1000毫升。
问：母种的培养基配方有了，如何制作呢？
2、母种培养基的制作方法：
先将马铃薯洗净去皮，称取200克，切成薄片，加水1100～1200毫升煮沸15分钟左右，当煮至马铃薯酥而不烂时，用四层纱布对其过滤，滤液加入事先用水泡软的琼脂，以后继续加热煮沸，直到琼脂完全溶化，然后再倒入1000毫升的烧杯中，再根据配方分别加入其它材料，加热搅拌，使之完全溶化。如滤液不足1000毫升时，用开水补足，然后趁热用漏斗分装于试管中，每支试管的装量为试管高度的1/5，切勿使培养基沾到试管上部的内壁。待培养基冷却凝固后，塞上棉塞，每7支试管扎成一捆，上部棉塞部分，用聚丙烯塑料膜包起，外面再罩一层牛皮纸包扎好，以免灭菌时水蒸气浸湿棉塞。下面介绍灭菌：
母种培养基，因为装在试管中，体积较小，一般用手提式高压锅灭菌即可，也可用家庭用压力锅灭菌。灭菌压力为每平方厘米1～1.4公斤（家用压力锅注意看说明书上的压力），灭菌时间30分钟（注意开锅后，排尽冷气再加压，压力达到要求后开始计时）。然后停火，自然降压至零，再放气，开盖，趁热取出试管束，放在桌面上摆成斜面，斜面长度应占试管长度的3/5为好。待冷却凝固后，即可接种。下面我们再来讲接种：
3.母种接种： 接种工作多在接种箱中进行。接种前，先对接种箱进行消毒。
将斜面试管、接种工具、酒精灯、酒精瓶、酒精棉球等用品放入接种箱内，按每立方米空间甲醛10毫升，高锰酸钾5克的用量，先将高锰酸钾放入磁碗中把盛有高锰酸钾的磁碗放进接种箱内，磁碗中再倒入甲醛液，而后迅速封闭接种箱，进行熏蒸消毒，半小时后再接种。接种时，第一步是将双手伸入接种箱，并带进购买来的母种，再用酒精棉球擦拭双手和母种试管外壁，点燃酒精灯，灼烧接种钩，然后放入酒精瓶中备用。第二步是用左手拿斜面试管和母种试管，并用右手小拇指和无名指分别夹住两试管的棉塞拔出，再从酒精瓶中取出接种钩，烘干后，伸入母种试管内，从中钩出一小块带菌丝的培养基放入另一支试管的斜面中央，再塞好棉塞，即完成一支试管的接种,接好种后将试管放在右侧，以后再取一支斜面试管，继续上述操作，直到将全部试管接完。接完的试管仍按原来的样子包扎好。
4.母种培养
将接好种的试管放在25℃的培养箱或培养室内培养，10天左右就可长好，用于原种生产。下面讲原种的制备。
(未完待续)
