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新品贡枣特点及新技术介绍

时间 : 05-01 投稿人 : 迷蝶香园艺 点击 :

一新品贡枣特点

均采用低温真空渗糖工艺,此工艺为日前国内枣行业最先进的工艺,产品均色泽透亮,无褐变,果实饱满,保持原果形状,具有原果的味道,产品中加入天然抗氧化护色剂、植酸和碘盐,不加任何防腐剂,延长了产品的保质期。

1、低糖贡枣:用双歧因子低聚糖代替白砂糖,不仅使产品的甜度、含糖量降低,而且使产品具有一定的保健功能,双歧因子进入大肠后能有效地促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖,抑制腐败菌生长,减少有毒发酵产物的形成,长期食用可减缓衰老,通便、抑茵、防癌、减轻肝脏负担,提高营养吸收率,特点是对钙、铁、锌离子的吸收、改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢有显著效果,另外双歧因子抑制牙齿细菌的繁殖,可防止蛀牙,双歧因子含量越高,对人体的营养保健作用越大。

2、颜滋贡枣:运用药食同源的互补原理,加入部分中划药及药食皆用的蜂蜜、百合等八种药材,产生不可多得的复合功能及协同作用,使产品营养更趋全面,久食之有健康、养胃、补血之功效,是体弱多病、老年体衰及贫血者的天然滋补佳品。

3、鲜爽贡枣:采用处于生长周期中某一特殊期的原料枣——糖心枣为原料,加入清凉剂,磷脂精制加工而成,该产品不仅含糖低,口感鲜脆,由于加入磷脂,使营养更加丰富,增强人脑血液循环,提高智力与记忆力,久食之有益人体健康。

4、软黄金枣:采用充分成熟刚发软的枣为原料,采用纳米技术和负压技术,加入食用纤维及磷脂等辅料,精制加工而成,该产品无皮,无核、无添加糖,色泽金黄。由于原料枣已充分成熟,故该产品在营养方面比目前市场上用青枣加工的蜜枣、玉枣要丰富得多,该工艺可谓枣类加工中的首例。

二新技术介绍

1、低温真空渗糖技术与普通真空渗糖技术相比区别在:

a、整个渗糖工艺为低温环境;

b、渗糖时多了一道加压工序。

低温和加压抑制褐变反应,保证产品色泽透亮。

2、纳米技术:将食用胶分子微化到纳米级,使其具有类似白砂糖的渗透压,且由于食用胶的膨胀率大、透明,故能够维持果品的形状、透亮度和饱满度,同时加入食用胶保水性强,可保证产品不会流糖,不用添加白砂糖,更不会出现返砂现象。

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