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平菇腌制技术
（一）工艺流程
原料选择--整理分级--烫漂--冷却--腌制--贮存
（二）操作要点说明
1、腌制：平菇腌制方法有两种：（1）盐水浸渍：配制波美度位24--26的食盐水，加热过滤，冷却后倒入缸中，将已烫漂并冷却后的平菇倒入盐水中浸渍，平菇与盐水的比例为1〔∶1，浸渍2--3天后，若盐水浓度降至15波美度时，捞出平菇，转入另一只盛有24--26波美度盐水的缸中浸渍。经常测定盐水浓度并及时更换盐水或补充饱和盐水，尽快使盐水浓度稳定在18--20波美度。（2）干盐腌渍：按每50千克烫漂后的平菇加盐15千克的比例备好食盐。先在缸底撒一层食盐（厚约2厘米），然后一层菇一层盐堆积于缸中，最后在菇体上撒一层较厚的盖面盐。盖上竹帘，压上重物。3--4天后，渗出的水分淹没菇体。翻缸复腌，再次使盐水浓度达到18波美度以上。
2、贮存：腌制好的平菇可直接封缸贮存，也可转入塑料桶中，在含有柠檬酸的食盐水中贮存。
充分晾晒花生为豆科植物，花生仁在贮藏期间遇到较高的湿度环境，极容易吸收水分引起变质，所以在贮藏前要对花生果进行充分的晾晒使其含水量保持在8%以下，在秋季晴朗天气条件下，鲜花生果晾晒的时间保持在7~10天之间。 掌握适宜的温度和湿度贮藏入库前要对种果进行精选，捡去破壳、病虫害荚及受到虫咬危害的荚果；含...
253 种植技术大全 种植方法农药类型：其它农药名称：速效精华钼农药剂型：生产企业：哈尔滨欧联美达生物科技有限公司防治对象：使用方法重量：100克分子式：（NH4）6Mo7O24 4H2O≥98% 本品采用优质原料，有吸收快、效果好的优点。增强豆类作物的固氮作用，促进氮素代谢，增加豆类作物蛋白质含量，增加分枝数、荚数、提...
2753 除草剂说明书 农药禁忌农药类型：其它农药名称：33%二甲戊灵乳油农药剂型：生产企业：邯郸市凯米克化工有限责任公司防治对象：使用方法产品说明：本品是一种选择性芽前除草剂。适用于大豆、玉米、蔬菜（白菜、胡萝卜、芹菜、蒜、大葱等）及果园。防除杂草：一年生禾本科和某些杂草如马唐、牛筋草、早熟禾、藜、马齿笕、反枝笕、凹头笕、车前草...
1158 除草剂指南 农药分类
一、冬季韭菜扣棚前的管理1、清洁韭畦11初，韭菜经过几次霜后，营养物质已进入鳞茎内，开始枯叶。此时应把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净，以减少韭畦内潜伏的有害病原，降低发病程度。2、扒韭墩清畦以后，将韭墩鳞茎以上的表土挖出畦外，使之露出鳞茎，进行日晒、夜冻，这样可提早打破休眠，使出韭整齐，同时还可...
252 种植技术 农业种植禁忌板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素。《本草图经》中云：“栗房之心一子谓之栗楔，活血尤效”，《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”之说。下面介绍板栗保健食品--膨...
579 种植技术大全 种植指南一、技术介绍：应用本技术加工柿饼，不受天气、环境条件影响，生产效率高，产品干净卫生，商品外观与内在品质优良。烘烤温度控制在40-50℃，湿度35±5%以下，采用2-3批轮换烘烤法，每批柿饼成品实际烘烤48小时，加上无公害化防霉处理技术，柿饼不易霉烂，耐储藏。该技术特别适用在陕西省内柿产区加工柿饼，可...
2316 种植技术大全 农作物种植农药类型：其它农药名称：百草枯农药剂型：生产企业：济南兆龙科技发展有限公司防治对象：使用方法产品特点：百草枯是双吡啶盐类，触杀性灭生性除草剂，能杀灭大部分禾本科及阔叶杂草，绿叶接触药液二小时候便开始枯死，施药后半小时下雨，药效不受影响，喷药喷到成熟或棕色树皮上，不影响植株生长，药液接触土壤后完全钝化...
583 除草剂常识 农药功能查询“吉绿3号”是吉林省农业科学院作物育种研究所选育的绿豆新品种，2007年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。一、特征特性：亚有限结荚习性，半蔓生型。幼茎绿色，根系发达，株高75厘米，分枝2-3个，主茎节数10个。单株结荚10-25个，单荚粒数13粒，荚长11.6厘米。籽粒圆柱型、浅绿色，种皮有光泽，...
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1751 种植技术大全 种植方法宁夏南部山区年积温有限，无霜期120-167天，一年种植一季作物光温资源有余，种植两季光温不足，严重制约着粮食产量的提高。从1992年开始我们经5年时间进行冬小麦套种烤烟栽培技术的开发性试验研究和示范种植，探索出高产高效粮经型栽培模式。实行套种后使作物生长季节得到充分合理利用，降雨利用率提高30%一...
856 农业种植注意事项 种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
