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一、工艺流程。原料验收→洗果→浮选→针刺→热烫→去皮→分级→浸氯化钙溶液→抽真空→清洗叶→再拣选→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。
二、制作方法。采用新鲜，色泽呈红色，果实未受农业病虫害，无机械伤，无畸形，无腐烂，肉厚籽少，组织紧密的番茄，番茄横径在3-5厘米。用通心窝除去蒂疤部分，洞不得过深过大，以免种子外露。用开水在水温85-90℃，热烫10-20秒，之后立即浸入冷水。将烫好的番茄浸入浓度为1.5%氧化钙溶液中10-20分钟。之后便可装罐密封。可采用真空自动密封，真空度在40-46.66kpa。最后进行杀菌处理。
三、工序操作要点。⑴浮选：在选果过程中选用下沉及竖浮(指番茄蒂头朝上)的番茄作原料。因下沉及竖浮者可以排除空心番茄。⑵针刺：用细针在番茄四周均匀地进行针刺，以利在加汤时，汤汁易于吸入番茄内腔。⑶真空抽：在番茄原汁中抽真空15分钟，真空度为80-93.32kpa。
装罐方法：先加约一半的调味番茄汁，再装入去皮整番茄，再加另一半调味番茄汁时，要求一面加调味番茄汁，一面不断搅拌去皮整番茄以排除罐内空气，汤汁尽量加满，排气结束密封之前及时补充热调味番茄汁以保证罐头净重。
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967 种植知识 农业种植教程
灰白蚕娥，属于鳞翅目、家蚕蛾科。幼虫取食于细叶榕的叶片和嫩梢，是咀嚼式口器的害虫。幼虫似家蚕，体灰白色，长约30毫米；蛹淡黄色，蛹体长7至12毫米，蛹外被白色丝织状物，寄生于叶片与树枝上，翌年3至5月羽化成虫，成虫羽化后交配产卵于枝干上或叶面上。孵化后的初龄幼虫在叶片上取食叶肉组织，随着龄期的增大，...
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2878 农药技巧 除草剂品牌火龙果是仙人掌科量天尺属植物，有很高的经济价值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，可以说是为无价之宝。一、火龙果是果中之王，果形橄榄状，鲜红色外皮亮丽夺目，硕大果实每个重500-1200克，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”。火龙果，甜度为16-18...
395 种植技术大全 种植方法谢素云吴建平（武汉市农业技术推广站武汉430023）摘要施用多效唑和控制秧龄是晚稻大苗盘式旱育抛秧的两大技术关键，而且两者有明显的互作。多效唑浓度低时，要注意秧龄长短的选择；长秧龄时，要小心选择多效唑使用浓度与次数。250～350mg／kg均为多效唑有效施用浓度，秧龄以30d内为宜。秧龄25—30d...
2533 农业种植教程 种植方法
洋葱一般在秋季育苗，冬前移栽，翌年春夏季收获葱头。秋季播种早晚，对葱头的产量及商品性影响很大；播种过早，冬前生产期长，幼苗旺长，容易通过春化，未熟抽苔，影响产量和品质；播种太迟，虽可防先期抽苔，但冬前生长量不足，越冬前幼苗弱小，耐寒力差，易冻害，甚至由于苗太小而无法定植。另外，由于播种过晚，地上部生...
1139 农业种植注意事项 种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
