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巧吃茶菜让你更动人

时间 : 01-01 投稿人 : 金承 点击 :

说起茶,实际上不是“喝”这么简单,它早已遁形在我们生活的方方面面了,见其色、闻其香、取其意。一天时间,与茶为伍,虽然它早已变形到我们不认识,但茶的好处,却依然影响着我们的小日子。

10:00清新抹茶点心

多年之前,我们是先看到了没有加过色素,依然绿油油的日本点心,才接触到了所谓“抹茶”的概念。实际上,抹茶最初并不来源于日本,而是要追溯到我国的隋朝,它兴于唐朝,鼎盛时期是在宋朝,是随着遣唐使流入日本的。明朝时,我国开始时兴冲泡绿茶,抹茶工艺也就随之绝迹。

大家都知道,抹茶的价值远远高于冲泡绿茶,冲一碗抹茶粉相当于30杯茶水的营养成分。所以越来越多的养生人士,已经不仅仅局限于吃带有抹茶的食品,而是去买回抹茶粉,直接使用。将抹茶粉加入清水、牛奶、酸奶、咖啡、豆浆中均可,而且能借此加长食品的保鲜期,这正是和绿茶可以抗衰老是同一个原理,因为其中的茶多酚有抗氧化的作用。

但很多人不知道的是,抹茶和绿茶粉实际上是两个概念,制作工艺完全不同。抹茶是“天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶”,覆盖和蒸青分别是指它的栽培和干燥手法。而普通的绿茶粉,不但是使用普通的绿茶,同时也不是用石磨加工成的超微粒,而是用金属粉碎机瞬间粉碎的结果。

正宗抹茶的挑选:

1、色泽翠绿而非褐黄

2、颗粒细腻,大约2-10微米,而绿茶粉大约在75-180微米。

3、清香浓郁,而非火香。

4、入水后,泡沫丰富,悬浮力强,大约持续300秒后才有沉淀。

5、味道甘甜毫无苦涩感。

18:00馥郁创意茶菜

一般我们想起茶菜,就是一道“龙井虾仁”,再没有别的念想。这次看到艾美酒店的“春茶佳肴”,才顿悟何谓“创意”之说,原来各种各样的茶品,可以入各种各样的佳肴,而且不是一个噱头,而是真正是要利用茶来令才更美味。

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