栽培季节：适合双孢菇菌丝生长的温度为４℃～３２℃，最适温度为２２℃～２５℃，子实体生长最适温度为１４℃～１６℃。由于子实体发育期较长，为了获得较高的经济效益，一般安排在秋季栽培。
栽培原料：（１）草料：稻草、麦秸均可。（２）粪肥：牛粪、马粪、鸡粪、猪粪等。（３）辅助材料：饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼、菜子饼等）、化肥（尿素、硫酸铵、氮磷钾复合肥）、矿物质（过磷酸钙、磷酸钙）。
场地选择：可将旧房、地下室等进行改建或搭建塑料大棚和日光温室。
培养料的配方：（１）干麦秸２０００千克、干粪１０００千克、石膏粉或碳酸钙５０千克、过磷酸钙２５千克、生石灰３０～５０千克。（２）干麦秸２０００千克、干鸡粪３００千克或饼肥１００千克、尿素２０千克、碳铵２０千克、过磷酸钙２５千克、石膏粉５０千克、生石灰３０～５０千克。
培养料堆制：先在平整的地面上均匀铺放一层厚约２０厘米、预湿过的麦秸，堆宽２米，长度不限。先往上面撒一层石灰粉，再均匀撒放一层预湿的粪肥，接着再往粪肥上撒一层过磷酸钙。这样一层草料一层粪进行堆叠直到堆高１．８米左右，顶层用粪肥全面覆盖。要进行４～５次翻堆，且在堆温下降时进行。发酵后优质培养料的标准是：含水量为６２％～６５％，富有弹性，色泽呈棕褐色，无异味。
入棚播种：首先用甲醛熏蒸菇棚（用量为６～１０毫升／立方米），然后在棚内南北向建畦，畦宽１米，料厚１５～２０厘米。播后轻轻拍平料面，再撒薄薄一层培养料，上面再覆盖一层报纸。
播种后管理：播种一星期后揭去报纸，播后１３～１６天在培养料表面均匀覆盖一层土粒。覆土要求为团粒结构，孔隙多，保水力强，含有适量的腐殖质，不带病菌和害虫，以中性黏壤土为好。先覆粗土，厚度约２．５～３厘米，当菌丝爬到粗土厚度的２／３时再覆细土，厚度为１厘米。
出菇管理：播种后大约３５天便开始出菇，此后要注意通风，每天通风至少２小时。根据菇棚湿度进行喷水，每平方米每天的喷水量为５００～７００毫升。采菇后要适时清理床面，把老菇根、死亡菇全部清除，用新土填平床面。
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