装料接种培养发菌
香菇的培养料按袋料栽培的常规配方配制。选用聚丙烯或聚乙烯塑料袋，规格为17厘米×33厘米。每袋装干料0.4公斤(湿料约1公斤)，松紧适度。采用常压灭菌、冷却至30℃以下按无菌操作接种，放培养室或菇棚内码袋（堆高3—5袋）发菌。也可将灭菌培养料装入规格为66厘米×33厘米×5厘米的压块箱内进行压块接种培养，压块后立即覆盖薄膜，随时用洁布吸净菌块上的黄水。经50—65天的培养，菌丝即可长满菌料。此时应加强通风换气，促使菌筒或菌块转色，以利悬挂出菇。
悬挂要求 对菇房或菇棚内，先用甲醛进行蒸薰，再对地面或墙壁撒些石灰粉，或喷洒药物预防病虫害，最后铺上一层细纱。然后取5米长的尼龙绳两根，各对折成2.5米长的双股绳。在绳上均匀的打四个死结，再将两根双股绳的一头系在菇房或菇棚内横梁上，以代替培养架悬挂菌筒或菌块出菇。当菌筒或菌块转色成红棕色或浅褐色菌膜时，即将菌筒或菌块（菌块可切成两半）小心地自上而下分别挂入双股尼龙绳死结的空挡处，层距10—15厘米。在悬挂菌筒或菌块的顶部及边沿围上一层薄膜保湿，薄膜相连处用衣夹夹紧。菇房或菇棚内保持温度20—25℃，相对湿度90%—95%。在一般情况下，悬挂15—20天即开始现蕾。从现蕾到成熟一般需10—15天，采收后按常规管理让其继续出菇。
