荸荠的正确清洗方法，吃荸荠的注意事项
荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
一、荸荠的正确清洗方法
首先要将荸荠用水泡半小时，再进行反复揉搓，洗掉烂根和上面芽;然后把适量的清水倒进锅里，放上点盐，因为盐有消毒杀菌的作用;把水烧开，然后把荸荠放进去，煮十分钟左右
然后将洗净的荸荠削去外皮，最后再用清水冲洗一遍即可食用。
二、荸荠的健康吃法
荸荠银耳糖水材料：荸荠十个、银耳半个、薏米一把、冰糖几颗做法：
1、荸荠去皮备用;
2、薏米炒香放凉;
3、将荸荠切成片，银耳泡发，撕成片状;
4、将银耳和薏米放入电砂锅里倒入适量的水;
5、设置好需要的键，机器开始工作，
6、最后半个小时，将荸荠放入电砂锅里，时间到即可开锅。
糖桂花蒸荸荠材料：荸荠500克、糖桂花2茶匙、冰糖适量、枸杞子十几粒做法：
1、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟;
2、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花;
3、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟;
4、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
三、吃荸荠的注意事项
1、荸荠是寒性食物，有凉血的作用，体寒女性、经期女性、孕妇女性、产前女性都是不宜过多食用生荸荠的，以免加重身体寒性和淤血排出不畅快，以及损伤身体。
2、由于荸荠性寒，所以女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
3、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
4、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
