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红薯的贮藏保鲜技术要点

时间 : 04-21 投稿人 : 雅丽 点击 :

红薯的贮藏保鲜技术要点

问答 | 红薯的贮藏保鲜技术要点

植物资料网解答:

1.建好薯窖

一般应选庭院的边角处,往下打深3~5米的窖洞,洞口直径80厘米左右,在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏室2~3个。如果是老窖,薯窖每年使用之前,必须做消毒处理。可以将整个薯窖表土刮一层带出薯窖,底部垫上新土,再撒草木灰,也可喷洒“多菌灵”或“甲基托布津”等杀菌剂,或用硫磺熏蒸,或撒生石灰或喷石灰水,对防止烂薯也有一定效果。

2.入窖前准备和收藏技术。

过了霜降,红薯开始收获,应选择晴朗无风的天气进行收获,注意轻挖、轻拿、轻运,尽量防止挖伤、碰伤和折断。运回后放在庭院的阴凉处,晾干表皮。有破饬的薯块应放在通风处摊晾2-3天,促伤口愈合,同时降低表层水分、减少薯表病菌,增厚皮层,增强红薯耐贮藏能力。若遇雨天,要用塑料布遮盖防雨。

用“红薯保鲜剂”或800倍多菌灵或1000倍甲基托布津液,在红薯入窖前做喷雾(将红薯排开,将药液用喷雾器喷至薯表湿润)或浸种处理,晾干药液后再入窖贮藏,可有效地防止黑斑病的发生。

同时将好薯与有伤的薯块分开存放,有病疤的、受冻薯块不能入窖,防止病菌感染。

3.入窖后的管理技术

红薯入窖后,重点要控制好温度与湿度。贮藏前期,温湿度高,应打开窖口,加强通风、降温散湿。以后随着温度下降,将窖口逐渐关闭。贮藏中期,气温较低,应以保温防寒为主,彻底封闭窖门,加厚窖口保温层,尽量将窖温控制在12~14℃。贮藏后期气温逐渐增高,应适当打开窖口,通风换气。但遇气温骤降时,还应及时关闭窖门,注意保温防寒,使窖温保持稳定。此外,在贮藏过程中,还应经常检查,及时将烂薯剔除,可用封窖保温或开窖放热的措施来调节窖温。

4.注童事项

4.1禁酒。喝酒人员不能入窖,因酒会使薯块加速腐烂

4.2禁放其他果品和杂物,以防病菌污染。

4.3在管理期间,温、湿度不可频繁突变,定期检查薯窖,特别是天气突变时尤应注意。

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