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冻梨为什么冻不黑?冻梨功效与作用

时间 : 06-28 投稿人 : 广沐 点击 :

冻梨为什么冻不黑?冻梨功效与作用

问答 | 冻梨为什么冻不黑?冻梨功效与作用

冻梨,又叫冻秋梨,具有润肠通便、降压镇痛、保护肝脏、防治癌症、清喉降火等功效与作用。冻梨,一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。对于喜好饮酒的人来说,酒后吃个冻梨,既解酒,又助消化,接下来就为大家解答这个问题。

一、冻梨为什么冻不黑

冻梨放在冰箱里冻不黑,可能是因为制作方法不对。制作冻梨的时候一定要将梨子放进冰箱冷冻室,温度要保持在零下十几度,这样才能制作成冻梨。如果室外温度条件允许的话,可以放在室外进行制作。如果冻梨没有被冻黑,可以再进行第二次冷冻,一般温度要达到零下10度一下,再冷冻之前,要将梨子清洗干净,注意要挑选一些新鲜的梨子,若是快腐烂的梨子,放置在冰箱里冷冻,很容易出现腐坏的情况。

冻梨属于凉性水果,适合夏天的时候食用,但并不是所有体质的人都能吃,如果是虚寒体质,则不能食用太多冻梨。冻梨是比较好保存的,放置在冰箱梨,大约能保存1年以上。冻梨本身就是冷冻制成的,所以不怕被冻,吃不完的冻梨,直接放在冰箱冷冻层就可以了。冻梨属于凉性水果,不可以吃太多,若吃太多,则会导致拉肚子,如果脾胃本身就不好,应该少吃冻梨,否则会更加损伤脾胃。

二、冻梨功效与作用

东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或"消",并因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨——你找消呀。冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,捏碎包围着的冰,冻梨软了就可以吃了。

些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃,其味酸甚于甜,除软儿梨外,后者酸涩,又因其果肉质密、入口有噎人的感觉,故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点,它们在入冬后经过冷冻而变黑。

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