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魔芋是什么,魔芋的功效与作用

时间 : 04-21 投稿人 : 博振 点击 :

魔芋是什么,魔芋的功效与作用

问答 | 魔芋是什么,魔芋的功效与作用

植物资料网解答:

魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

魔芋是什么

魔芋名蒟蒻,为天南星科魔芋属的多年生草木植物,在中国已有多年的种植历史。现代研究表明,魔芋的球茎中主要含有葡甘露聚糖、淀粉、生物碱、纤维素和多种矿物质等,另外还含有少量的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质,对人体消化道疾病、心血管疾病、糖尿病和肥胖症等均具有显著的疗效,并有防瘤抑癌之功效,是一种理想的价格低廉、功效显著的医疗保健食品和抗癌食品。

魔芋是有毒的,整株魔芋都有毒,尤其是块茎部位,也含有毒素,不可以生吃,一般要加工以后才可以食用,所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的。魔芋中含有种氨基酸,种矿物质,丰富的膳食纤维,多种维生素,还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖,魔芋是低热量,低脂肪,高纤维的代表食物之一,被称之为“天赐良药”。

目前,我国和日本是世界上两大魔芋主产国,此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的,但自世纪年代以来,日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持,所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家,而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来,我国南方诸省也大力发展种植魔芋,每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约,四川省的产量占%以上。魔芋亩产至斤,从年至年这年来看,单价在至之间波动。就按最低亩产最低价格计算,每亩也有元收益。

魔芋的功效与作用

增强免疫力

平时人们适量食用一些魔芋粉,能吸收丰富的甘露糖酐这种物质能促进人体代谢,加快身体内毒素排出,而它含有的纤维素也能促进人体代谢,还能加快人体内免疫细胞再生,人们在使用它以后,可以让身体免疫力明显提高,能降低多种疾病的发病率。

补钙

的魔芋含有毫克的钙元素,并不算钙含量高的食物,但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收,所以食用魔芋可以补钙。

有明显的减肥效果

魔芋中的葡甘露聚糖,是一种可溶性纤维,它的吸水性很强,并且具有强大的膨胀力,吸水后的体积可膨胀倍左右,它还有超过任何一种植物胶的粘度,可填充胃肠,可大大的增强人的饱腹感,对减肥有很大的帮助。

有益肠道健康,缓解便秘

葡甘露聚糖是一种不错的益生元。益生元可以被肠道中的益生菌所消化,而且可以自己寄生菌的生长。益生菌本来就是肠道中的"好"细菌,能够对抗炎症,增强免疫力,还能促进对钙镁、铁、锌等的吸收,也可对缓解便秘起到很大的作用。

调节血糖,减少胰岛素抵抗

魔芋中葡甘露聚糖里的膳食纤维,能改善二型糖尿病患者的胰岛素敏感性。作为一种可溶性纤维的葡甘露聚糖,通过吸水变大增加消化时间,减缓碳水化合物的吸收,来减缓餐后葡萄糖迅速升高,从而降低血糖和胰岛素水平。

预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

调整皮肤状态,促进伤口愈合

有研究表明,水解的葡甘露聚糖,可以有效促进伤口的愈合。

综上所述,我们可以知道,吃魔芋是有一定的减肥作用。这是因为魔芋中含有丰富的葡甘露聚糖,它可以增加我们的饱腹感,也就是说它可以在一定程度上"限制"我们的进食量,而且魔芋的热量也不高,这使得它可以达到一定的减肥作用。

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