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桂圆选购方法

时间 : 02-12 投稿人 : 汇和园艺 点击 :

桂圆选购方法

问答 | 桂圆选购方法

桂圆又叫龙眼,是***带的珍果之一,是一种重要的滋补品。因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,故得名。新鲜的桂圆肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆选购方法

1、看,果体饱满、圆润,壳面黄褐醒目,肉质厚实,色泽红亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整,颜色不均匀,有油褐斑迹,说明肉质卤湿变质。

2、捏,手捏易碎,壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷,不易碎,说明受潮或干燥度低,时间长易霉变。

3、称,不同的品种同一分量,粒少颗大为质好,反之质次。

4、滚,把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优,易滚动者质次。

5、咬,新桂圆的核咬时易碎而有声,陈货变质桂圆咬核性韧。

6、尝,味甜,软糯,清香,嚼时无渣的质好,甜味不足,硬韧,嚼有残渣者质次,味带干苦,是烘焙过度或陈货,不可购买。

7、剥,质好的桂圆肉,核易分离,肉质软润不动手;质次的肉,核不易分离,肉质于硬。

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