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菠萝为什么要用盐水泡呀

时间 : 06-08 投稿人 : 京亿 点击 :

菠萝为什么要用盐水泡呀

问答 | 菠萝为什么要用盐水泡呀

好像只要是到了夏天的时候,各种水果就会成为大家的“新欢”。尤其是那些“冰冰凉凉”的水果,比如说是菠萝。

菠萝为什么要用盐水泡呀

这是为了脱敏。

菠萝里面有三种不好的成分:疳类——对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用,会引起发痒;羟色胺,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,会引起头疼;还有就是菠萝蛋白酶,虽然会被胃酸分解破坏,但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。

如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗去咸味,达到脱敏的作用。

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