植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

失水对水果的影响

时间 : 01-18 投稿人 : 叶绿 点击 :

失水对水果的影响

问答 | 失水对水果的影响

新鲜水果的含水量可达65%~96%,水果采收后因蒸腾作用失水引起组织萎蔫,从而造成一系列变化和不良影响。

失水对水果的影响 | 植物问答

一、失重和失鲜

水果采后在贮藏和运输中会失水萎蔫,含水量不断降低,使产品的重量不断减少,这种失重通常称为“自然损耗”,包括水分和干物质两方面的损失。

但主要是失水,它与商业销售直接相关,会造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,即质量方面的损失品。一般情况下,易腐水果失水5%就出现萎蔫和皱缩,通常在温暖、干燥的环境中几小时,大部分水果都会出现萎蔫。有些水果虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响水果的口感、脆度、颜色和风味。

二、破坏正常代谢过程

萎蔫会引起水果代谢失调,萎蔫时,水解酶活性提高,水果中的大分子物质加速向小分子转化,呼吸基质的累积会进一步刺激呼吸作用。如苹果贮藏过程变甜,是因为脱水引起淀粉水解为糖的结果。水果严重脱水时,细胞液浓度增高,有些离子如氨和氢离子浓度过高会引起细胞中毒,甚至破坏原生质的胶体结构。有研究指出,组织过度缺水会引起脱落酸含量增加和刺激乙烯合成,加速器官的衰老和脱落。因此,应该注意在水果的采后处理及贮藏、运输过程中尽量控制失水,保持产品品质,延长水果的贮藏寿命。尽管失水会对产品造成损失,但是湿度过大也会促进F·B微生物的生长,有时还会引起水果的开裂。

三、降低耐贮性和抗病性

失水萎蔫破坏了水果的正常代谢,水解过程加强,细胞膨压下降造成机械结构特性改变,必然影响水果的耐藏性和抗病性。将灰霉菌接种在不同萎蔫程度的葡萄上,其腐烂率差别很明显,组织脱水萎蔫的程度越大,抗病性下降得越快。

相关文章

  • 红富士苹果功效与作用,红富士苹果营养价值
    红富士苹果功效与作用,红富士苹果营养价值

    植物资料网解答:想必大家都吃过苹果这种非常美味的食物,它的营养价值非常高,在市场上非常常见。多吃苹果的好处是大家公认的,它具有生津止渴、补血美容等多种功效。红富士是属于苹果中比较优良的品种,那它又有哪些功效作用和营养价值呢。红富士苹果功效与作用1、补血:铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。2、保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润...

    940 种植常识 植物资料 植物常见问题
  • 番茄黄瓜大椒属于哪种类型蔬菜喜温类吗?
    番茄黄瓜大椒属于哪种类型蔬菜喜温类吗?

    植物资料网解答:番茄、黄瓜和大椒是常见的蔬菜品种,它们在食用价值和种植特点上有一些共同之处。首先,这三种蔬菜都属于果蔬类,具有较高的营养价值和丰富的食用功能。番茄,又称西红柿,是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜。它的果实呈现出鲜艳的红色,可生食、炒菜、煮汤等多种烹饪方式。番茄富含的番茄红素是一种强效的抗氧化剂,具有防止癌症和心脑血管疾病的功效。黄瓜,是夏季常见的一种蔬菜,其果实呈现出绿色,外观...

    1103 种植资料 植物问答 种植问答
  • 冻梨功效与作用
    冻梨功效与作用

    大家知道这个冻梨功效与作用有哪些特点以及问题吗?植物资料网小编就给大家介绍下这个问题,感兴趣的朋友快看过来。冻梨功效与作用东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫...

    533 种植指南 植物常识 种植常见问题
  • 玉簪花的病虫害及其防治
    玉簪花的病虫害及其防治

    蜗牛:可以直接取下害虫,然后用除虫剂喷洒植株,进行治疗。斑点病:需及时剪掉已经长出病斑的叶子,然后用80%代森锌可湿性粉剂600-800倍液或者25%咪鲜胺乳油500-600倍液喷洒治疗。 玉簪花的虫害玉簪花在夏季应该注意防止蜗牛和蛞蝓的危害。虫害的防治方法当玉簪花发生虫害的时候,需要及时的喷洒药剂进行治疗。玉簪花的病害玉簪花喜土壤湿润肥沃,适宜在阴凉处生长,玉簪花容易发生斑点病,在温度...

    1829 种植指南 植物常识 种植常见问题
  • 福州白马河是鼓楼的吗?
    福州白马河是鼓楼的吗?

    福州白马河是鼓楼的吗?回答:白马河,跨越鼓楼区、台江区,长2.4公里。两岸主要种植榕、竹等,以亚热带植物为基调,有乔灌木近8万株(丛),其中胸径达15~20厘米的大树600多株,整个布局突出亚热带风光。东岸有以蒲葵、丛生鱼尾葵和美丽真葵等棕榈科植物为主的“葵园”;有以24株大榕树为主,三面以高绿篱烘...

    2296 观叶植物 观叶植物种植教程 观叶植物养殖技术
  • 鸭茅贮存怎么防止发霉?
    鸭茅贮存怎么防止发霉?

    在存放之前,确保鸭茅完全干燥为防止鸭茅贮存过程中发霉,以下是一些方法和注意事项:1. 彻底干燥:在存放之前,确保鸭茅完全干燥。即使在收割时天气晴朗,也要确保草料中没有多余的水分。湿润的草料容易发霉,因此要确保草料的含水量在安全范围内。2. 通风良好的储存环境:选择通风良好的储存环境,有利于草料的干燥和通风。避免将草料堆放在密闭潮湿的环境中,可以选择通风良好的仓库或者干燥的场地进行储存。3. 合理堆...

    781 种植常识 植物资料 植物常见问题
  • 连线草有哪些形态特征,主要分布在什么地区?
    连线草有哪些形态特征,主要分布在什么地区?

    连线草是一类多年生植物,属于原始植物界毛茛目金凤花科。这类植物种类众多,包括草本、灌木和藤本等,它们的形态特征因种类而异。连线草是一类多年生植物,属于原始植物界毛茛目金凤花科。这类植物种类众多,包括草本、灌木和藤本等,它们的形态特征因种类而异。以下是连线草的一些常见形态特征和分布情况:形态特征:叶子: 连线草的叶子通常呈对生或轮生排列,叶子形状、大小和颜色因不同种类而异。有些种类的叶子呈椭圆形、卵...

    1735 种植指南 植物常识 种植常见问题
  • 花叶子干枯是怎么回事 花叶子干枯是什么原因
    花叶子干枯是怎么回事 花叶子干枯是什么原因

    1、盆内过干或空气湿度过小、盆面过干,这种情况一般兰叶缩头不能马上表现出来,最先的反映是叶子呈现脱水状,待浇水恢复以后,易从老苗开始走草,叶子从上开始向下黄叶,如果盆内水伤,兰叶发黄,是从下往上黄叶,走草时间较慢。2、兰根菌害或兰根水晶头受水渍道理应是一样,水渍是过程,水晶头腐烂是结果,叶尖焦头是表面现象。这样的焦尖,正如飞香所言,叶尖见黑,盆中进行处理后,一般焦头不再下延。3、肥害产生焦尖,...

    794 种植知识 植物科普 植物问答
  • 莲藕用什么繁殖,施什么肥好?
    莲藕用什么繁殖,施什么肥好?

    植物资料网解答:一、莲藕用什么繁殖1、莲籽繁殖莲籽外面有一层非常坚硬的果壳,一定要先将果壳凹入的一端敲破,然后将其浸泡在26-30°C左右的水中催芽。等芽长出来后,一定要将其浸在水中以防脱水萎缩,待其长到4叶1鞭时,便可将其定植到大田里面。莲籽初期生长比较缓慢,所以一定要提前1个月在保护地进行育苗,这样才能在当年结成有商品价值的藕。2、整藕繁殖整藕繁殖就是将主藕和子藕、孙藕的整...

    1455 种植百科 植物知识 种植问答
  • 小油菜叶子干枯是什么原因造成的?
    小油菜叶子干枯是什么原因造成的?

    植物资料网解答:气候因素是导致小油菜叶子干枯的重要原因之一。一般来说,小油菜喜欢温暖湿润的环境,如果气温过高或过低,或是气候过于干燥或潮湿,都会导致小油菜叶子干枯。因此,在种植小油菜时,要根据当地的气候条件来进行管理,以避免气候因素对小油菜叶子的影响。土壤因素也是导致小油菜叶子干枯的原因之一。小油菜对土壤的要求比较高,如果土壤缺乏养分,或是酸碱度过高或过低,都会导致小油菜叶子干枯。因此,在种植小...

    490 种植文摘 植物常见问题 种植百科
  • 草莓原产地是什么地方 草莓原产地介绍
    草莓原产地是什么地方 草莓原产地介绍

    1、草莓原产地是南美洲。草莓为多年生草本植物,其因具有极高的营养价值,故现今世界上的很多国家都有栽培,我国主要产地有辽宁、江苏、安徽、浙江、河南等地。草莓中国国内优良品种草莓栽培的品种很多,全世界共有20000多个,但大面积栽培的优良品种只有几十个。中国自己培育的和从国外引进的新品种有200至300个。2、草莓喜温凉气候,草莓根系生长温度5-30℃,适温15-22℃,茎叶生长适温为20-30℃,...

    770 种植科普 植物文摘 种植解答
  • 艾草几月份采摘最好 艾草多少月份采摘最好
    艾草几月份采摘最好 艾草多少月份采摘最好

    1、艾草不存在最佳采摘期,通常采摘艾草,在阴历四月下旬可以采摘第一茬,阴历五月上旬可以大规模采摘第二茬,其药效基本没有差别。2、艾草在经历严寒的冬天后,一般在阴历三月初,其根茎开始复苏生长,就开始慢慢发芽,差不多到阴历四月下旬的时候,艾草开始成熟,此时可以采摘第一茬。在阴历五月上旬,艾草基本全部处于成熟的时候,此时的叶子新鲜而肥厚,药效处于旺盛的状态,这时可以大规模进行采摘。如果采摘过早,艾草的...

    1697 种植科普 植物文摘 种植解答
  • h海桐的叶子形状?
    h海桐的叶子形状?

    h海桐的叶子形状?回答:海桐的叶聚生于枝顶,二年生,革质,嫩时上下两面有柔毛,以后变秃净,倒卵形或倒卵状披针形,长4-9厘米,宽1.5-4厘米,上面深绿色,发亮、干后暗晦无光,先端圆形或钝,常微凹入或为微心形,基部窄楔形,侧脉6-8对,在靠近边缘处相结合,有时因侧脉间的支脉较明显而呈多脉状,网脉稍明...

    1104 观叶植物 观叶植物养殖技术 养观叶植物教程
  • 家里能放三角梅吗
    家里能放三角梅吗

    三角楳能放在家里,但不建议长时间放置。囙为室内阳光不充足,放在窗边对开花也会有一定影响。三角楳喜光,如果没有充足旳光炤,则会使植株生长缓慢,花期延长,花朶旳数量也会減少,颜色也不夠艳丽,不利于三角楳旳生长。家里能放三角楳三角楳可以放在家里,但需要放在昰能光缐充足旳地方。三角楳喜光,适宜生长在光炤充足旳环境,养在室内时一般养殖在靠窗旳位置或露天旳阳台上。如果光缐不充足会影响到植株旳生长,延迟花期,...

    920 种植技术 植物百科 种植解答
  • 黄杨树和万年青有什么区别?
    黄杨树和万年青有什么区别?

    黄杨树和万年青有什么区别?回答:从科属与形态特征区别大叶黄杨:卫矛科、卫矛属。常绿灌木或小乔木,高达5米;小枝近四棱形。叶片革质,表面有光泽,倒卵形或狭椭圆形,长3—6厘米,宽2—3厘米,顶端尖或钝,基部楔形,边缘有细锯齿;叶柄长约6—12毫米。花绿白色,4数,5—12朵排列成密集的聚伞花序,腋生。...

    1083 观叶植物 观叶植物科普 观叶植物图鉴
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: