芦柑的挑选
芦柑，别名柑果，是闽南一带名优产品。其芦柑生长快，结果早，盛果期长，果实硕大，颜色鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣，味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感。芦柑有生津止渴、和胃利尿功效;也有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。芦柑果皮和果渣可提炼果胶、酒精和柠檬酸，干残渣可作饲料，橘络富营养又可作药。芦柑是日常生活中最常见的水果，也是全国十大产品之一。
芦柑的挑选
1、看大小
大的芦柑子容易皮厚，肉实不饱满。
小的芦柑又往往发育不好，味欠佳。
所以中等大小的最佳。
2、看颜色
绿色的芦柑一般没有熟透。
苍黄色的芦柑一般又过于成熟。
所以橙黄色且闪亮色泽的芦柑一般最佳。
3、看弹性
用两手指轻压芦柑。
弹力好、透过芦柑皮能闻见清香的是好芦柑。
4、用手捏
用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好芦柑。
5、捏底部
底部捏起来感觉软的，一般为甜芦柑;反之则一般皮较厚，味较酸。
6、底部宽广
肩部深而鼓起，脐部陷人得越深越好。
7、看肩侧
从肩部的两侧轻轻地压，稍具有弹性，果体较大、较重的，就是好的芦柑。
挑选好了芦柑，当然是最好吃了，而芦柑除了果肉可以做成食品以外，果皮也是宝。
会吃的人们常常会把它的皮切成丝，然后用开水冲泡成味道清香的柑皮茶。
