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菠萝为什么用盐水泡一泡

时间 : 12-28 投稿人 : 辉平 点击 :

菠萝为什么用盐水泡一泡

问答 | 菠萝为什么用盐水泡一泡

下文植物资料网小编就带着大家来了解这个问题。很多小伙伴还会对此有所疑惑菠萝为什么用盐水泡一泡的一些问题,文中一并为大家解答了,快来一探究竟吧!

菠萝为什么用盐水泡一泡

菠萝当中含有一种叫菠萝蛋白酶的成分,如果直接食用,可能会引发过敏反应,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,但如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。

不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

最后,如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。

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