新鲜龙眼怎么挑选?怎样辨别鲜龙眼新鲜度?
对于龙眼我想都有吃过吧但是对于新鲜龙眼肉的功效与作用我想还是有朋友不知道的吧。
一、新鲜龙眼肉
龙眼肉的功效与作用，未必吃过龙眼肉的人都知道。
龙眼肉又叫桂圆，是我们常见的健康滋补食品之一。
龙眼肉中含有丰富的葡萄糖和铁等营养元素，对人体健康十分有益。
龙眼肉除了做成甜品，还有多种食疗作用，如美容养颜、益气补肾、安眠养心等。
二、怎样辨别鲜龙眼新鲜度
1、外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜，外壳发亮、发黄的为不新鲜;剥开外壳看壳内的颜色，颜色洁白光亮的为新鲜果实，壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。
2、味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味道的为不新鲜。
3、用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实。
4、用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的为不新鲜。
三、新鲜龙眼怎么挑选
枝干完整：以与枝干相连的龙眼为优先选择，因为脱落的单颗果实风味较差且更容易长重、腐坏。分枝较少的龙眼，可能是生长时为提供足够养分，而做了疏果的动作，果实甜度会比较高。
果皮色泽：各品种龙眼的外壳颜色不同，但若表皮颜色发黑，代表已经过熟或存放过久，新鲜度不佳。看完色泽，可以用手指在果壳上轻摸，果皮略带果粉者佳，若有粉粉的感觉及表示比较新鲜。
果实饱满：果实完整、无裂果且饱满硬挺者最好，挑选时用手轻按果实，如果果实太软，表示水分跟甜度都不足;也可以拿起整个枝干摇晃，垂坠度佳代表水份充足。
试吃果肉：传统市场通常可以试吃，优质的龙眼肉应呈现半透明且剥开时无汁液溢出，果壳间也不会有一层薄膜包覆。
