桑科医?草属一个种,学名HumuluslupulusL.多年生蔓性草本植物。又称蛇麻、喷鼻蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、野酒花、忽布花等。染色体数2n=20。
啤酒花内含多种身分。对酿造啤酒起感化的主要是芬芳油、苦味质和多酚物资。
啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆维吾尔自治区北部有野生漫衍。另有一个蛇麻变异为啤酒花的近缘种称“华忽布”,野生于秦岭一带,是啤酒花的代用品。
欧洲栽培最早,远在公元736年就有关于啤酒花的记叙。但作为啤酒工业质料始于德国。中国前后以前苏联和日本引入,于20世纪20年月初在黑龙江省尚志县栽种。1949年前唯一大批栽培,现已广泛东南、华北、西南和华东各地。
天下上有20多个国度有商品性的啤酒花临盆。主产美国、德国、前苏关、捷克斯洛伐克、英国、南斯拉夫等国度,约占天下总产量的80%。质量以德国和捷克斯洛伐克最负盛名。中国主产新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、山东等地。
茎长6m以上。茎、枝和叶柄密生细毛,并有倒刺。叶纸质,对生,椭圆形或掌状,基部心形,花单性,牝牡异株。雄花分列成圆锥花序,花被片和雄蕊各5。雌花为穗状花序,由30~60片淡黄色苞片构成,覆瓦状分列,长卵形或松果状椭圆形,苞片基部布有密密层层的黄色粉状颗粒,俗称黄粉。在啤酒花成熟时,由此所排泄的苦味质、芬芳油和单宁,是啤酒酿造上所须要的重要身分。
喜冷凉枯燥天气,耐寒不耐热,扩大发育适温为14~25摄氏度。种子抽芽适温为18~22摄氏度,无霜期为120天阁下。永日照作物,喜光,整年日照时数最幸亏1700~2600小时之间。对泥土请求不严酷,但以土层深挚(2m)、肥饶、松散,通气性较好的壤土或砂质壤土为好。pH值中性或酸微碱泥土。稍耐干旱,但不耐积水。降水量以400~500mm为好。
栽培手艺宜选择避风朝阳的处所。在前一年秋天举办深耕。
育苗素日利用根茎扦插滋生,扦插用的根茎请求皮层新颖,有芽眼2~3丛,无病害,粗度0.6~1cm,长度为10~14cm。应用茎尖造就也能取得用于栽培啤酒花植株。
移栽把事后用来订植的质料于春天3~4月间按必定间隔埋上天下10cm。株行距一样平常为1.5×1.5m,或1.4×1.6m,每公顷栽种4500株阁下;机械化栽培的株行距为1.5×3m。
栽种之前需先架设支柱或棚架,缚引枝蔓向上扩展,或分生侧枝。啤酒花架型一样平常接纳立竿式或高(低)平架势。撘架时,事后在啤酒花地里按6~7m间隔竖木竿(直径粗16~20cm,长6~7m)或水泥柱作骨架,顶端纵向拉上钢筋,横向以铁丝拉纲组成高平架(6m)或低平架(2m),然后从上垂下尼龙细绳,下端用钩状物牢靠土中。
苗期在春天3、4月或春天10~11月间,拨开根土,显露根茎举办修根割牙,保存新颖潜芽3~5丛,其他的用快刀全部割除,然后覆以松土3~5cm;当年夜部门新芽出土后再将根土拨开,从当选留壮芽3~5个,再盖土盖好。当幼牙伸出空中0.5~1m时举办定苗,每株选留高度分歧的枝蔓1~3个,余者全部铲除;缺苗时可从相近植株上多留枝蔓来举办补苗。
啤酒花喜肥作物,一样平常在栽种前应施足无机肥、饼肥和过磷酸钙(整年施量的2/3)作底肥。生育时代追施苗肥、分枝肥和花肥。生育后期和中期以氮肥为主,着花期以磷钾肥为主。
啤酒花成熟时,花体鳞片(苞片)紧闭,有弹性,用手握之,有沙沙声;鳞片基部的蛇麻腺呈金黄色,披发出特有啤酒花喷鼻味,此时则为采收适时。鲜花含水份为70~80%,在高温(0~5摄氏度)、枯燥、缺氧和避光的处所储藏。