桂花由于久经人工种植，自然杂交和人工选择，产生了充沛多样的种植品系。近年来，全国各重要城市对桂花资源及品类进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行解析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并考虑传统分类的办法和园林生产上的利用，鉴定整理出桂花的四个品系群。
四季桂品系群：四季开花，有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品类。
银桂品系群：秋天开花，花色纯白、乳白、黄白色，有“籽银桂”（结籽），“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”等品系。 金桂品类群：秋天开花，花柠檬黄淡至金黄色，有“大花金桂”、“大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”等品类。
丹桂品系群：秋天开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品系。 各品系群中都有个别值得推广使用的品类，比如：四季桂品系群中的“日香桂”、“大叶佛顶珠”，都是小灌木，高0.5―1.5米。“日香桂”花淡黄色，同一枝条各节先后开花，几乎日日有花，故得名。现四川苍溪有大量母株。“大叶佛顶珠”花乳白至纯白色，花序密集，顶生花序独特，花期自春到秋间断不时。它们观赏价值很高，既可盆栽入室，也可露地大片栽植。
各地能够按照差别的需要，选择区别的种或品类进行繁育。比如以采花为目的宜选用花繁而密的丰产型，如开花、落花整齐的“潢川金桂”、“金桂”、“籽银桂”，“大花丹桂”、“橙红丹桂”等。以观花闻香为目的，宜选用“大花丹桂”，“籽丹桂”，“朱砂丹桂”，“大花金桂”，“圆瓣金桂”等。作灌木、盆栽、盆景宜选用“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“月月桂”、“四季桂”、“九龙桂”、“柳叶桂”等，用作乔木或作庭园主景宜选“大叶黄银桂”、“金桂”、“大叶丹桂”、“大丹金桂”、“橙红丹桂”。
桂花有的结果，有的不结果。一般第二年4―5月核果成熟，用其播种，一般要5―6年才开花。无性繁育用枝条扦插、嫁接、压条能够当年开花。
宋代记载：“月待圆时花正好，花将残后月还亏，须知天上人间物，同禀清秋在一时”，指出其开花的基本规律：即每年夏历八月十五日月圆时，桂花盛开，半个月后花凋榭了，月亮也亏缺了。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒，在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。
桂花较喜日光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶成长茂盛，开花繁密，在阴处成长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需堤防有充盈光照，以利于成长和花芽的出现。
昔人对桂花开花的天气条件，有大量记载。唐代王建在《十五夜望月》中有“冷露无声湿桂花”，柳宗元“露密前山桂”，白居易“天将秋气蒸寒馥，月借金波摘子黄”，宋代陆游：“重露湿香幽径晓，斜阳烘蕊小窗妍”。诗中“冷露”、“露密”说明开花天气要早晚冷凉；“烘与蒸”说明天气还会一度发生较高的温度。这类早晚冷凉、白天燠热的天气既有利于桂树的养份积累，也促进雨露的产生，桂树开花紧接着加快，苏州人叫做“木犀蒸”。中秋前后天气忽然热起来，竟像夏天一样，桂花一经蒸郁，就烂绚丽漫地盛开了。桂花开花既需要一定的湿度，还要有一定的温差。
桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可成长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。
桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区绿化。
人们喜欢桂花，目前全国有16个省（区）市、县将桂花作为市花、省花、县花。历史上五大桂花老产区：湖北咸宁、苏州吴县、广西桂林、杭州满觉陇、四川新都。
桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。在长期的历史扩大进程中，桂花发生了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色。
二是银杏的种子品系目前可分两大类别，一类是各银杏产区多年来选育出的传统优异品系，如泰兴佛指、洞庭佛手、郯城金坠、马铃、郯城圆铃等等。但是这些品类通过长期的种植也会产生许多的变种，这些变种性状有的已超过原有品系的优异品质，因而在近年来的生产实践中群众又选育了很多新的类型。如郯城５号、郯城９号，新村的圆铃１３号等12个品类已通过国家科委、林业部鉴定为“优异品系”。
三是由于群众迫切需要银杏良种，而银杏良种又均系嫁接植株，这就很容易的酿成一种错误印象，凡嫁接银杏一律均是优异品系，给商品交易中的假冒伪劣品系以可乘之机，酿成银杏品类的更大凌乱。
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