菊芋，别号洋姜、鬼子姜，学名helianthustuberosusl.，为菊科（compositae）向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。我市各地有零碎栽培，菊芋的块茎中含富厚的菊糖，为果糖多聚物资，对糖尿病有必定的协助疗效。栽培集约，有成长远景。
1、植物学特性茎竖立，株高2-3米。扁圆形，有不规矩崛起，地下块茎是不规矩的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。种类按块茎的皮色而分。叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗拙，叶背有柔毛，边沿具锯齿，绿色。叶柄上有狭翅。头状花序多个，生于枝端，黄色，核心舌状花，不容易壮实，管状花黄色。瘦果楔形，有毛，上端有2-4个具毛的扁芒。
2、对状况前提的请求菊芋性喜稍清冷而枯燥的天气，耐寒、耐旱，块茎在0-6摄氏度时萌动，8-l0摄氏度出苗，因为菊芋的地下块茎能在严寒的南方泥土下越冬，翌年萌生新株，故常被误以为多年生作物。其新苗本事1-2摄氏度的高温。在18-22摄氏度，日照12小时的前提下，有益于块茎的构成。块茎能在25-30摄氏度的冻土层内宁静越冬。对泥土的顺应性更强，在肥饶松散的泥土中栽培能获得很高的产量。
3、栽培手艺
（1）滋生要领以块茎滋生，秋冬收成块茎后，选择20－25克年夜的块茎收获，或砂藏备种。也可于春天泥土冻结后挖取巨细适当的块茎收获。
（2）收获于春天举办。穴播或沟播。栽种株行距为50厘米见方。植穴挖松泥土施底肥后收获，但底肥不宜过多。收获深度约10厘米。播后培土平穴。
（3）田间治理收获后约1个月阁下出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕锄草，并盖土成低垄，不太干旱时可不消再浇水，直至块茎膨年夜时再浇水，以“见干见湿”为准绳。如茎叶扩展过于旺盛时，宜摘顶，促进块茎膨年夜。菊芋少少见病虫危害，能够不利用农药，极干旱时有可以发生蚜虫，喷水可祛除。
4、收成秋霜后收成。收挖后洗濯去土壤上市。在闲散地栽种的，如需持续栽种，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后实时减苗、补苗。
5、营养物质身分及应用门皮菊芋可食率100%，每100克块茎中含水份79.8克，粗卵白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含富厚的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物资。性味甘、平、无毒。有益水去湿、和中益胃及具清热解毒的感化，为利尿剂。菊芋的用处较广。
（1）作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，喷鼻脆适口。
②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入过多清水。一天后倒缸一次，今后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味适口，可作佐餐小菜，对糖尿病有必定协助疗效。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加事情饲料。
（3）药用提取菊糖，供医治糖尿病用。根茎捣烂内服治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，年夜米100克淘洗洁净，加水过多同煮成粥，调入食盐、喷鼻油后食用。实用于糖尿病、浮肿、小便倒霉者。
