1、采收
采收期常因不一样种类和产地而异，相宜的采收期应以花序成熟为准。可用看、闻、握、捻的要领来判定。花穗淡绿色、苞片紧凑、腺体排泄物多，有显着的酒花喷鼻气，用手握之有沙沙声者为成熟的花穗；未成熟的花穗是青绿色，喷鼻气也不显着，腺体不多：过熟的花穗苞片变黄易碎落，腺体多数流失。区别种类混栽的地块应凭据啤酒花穗成熟的水平划.分采收。成熟水平较分歧的地块可先将主蔓离空中1.5-2米处割断，运回场上集中采摘。采摘时请求花梗不凌驾1厘米，按白、黄、绿色划.分摆放，做到无杂质。采收后经由晒花便可举办烘烤加工。雨天或凌晨露珠未干时不宜采收。
2、加工
现在天下上折半以上啤酒花临盆国接纳加工酒花成品。花穗装入烤筐后，置于烤床上，保持60摄氏度的温度翻开进气孔和排潮口，加快排潮，开端每小时翻动1次，轻翻轻搅，制止碎花，2小时后改成距离2小时翻动1次，烘6小时室温保持70摄氏度，花半干时封闭排潮口，留意检讨烘烤情形，然后再翻开排潮口，10小时今后烤房保持60摄氏度，直到用手指捻花轴80%-90%易折断时为止。共约烘烤12-13小时，便可出房回潮。经由2-4小时回潮后便可压紧打包。
啤酒花可加工制成酒花成品，如颗粒酒花与酒花浸膏。颗粒酒花质量好，体积小而轻，寄存时光长。
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