百合属多年生草本植物，其地下个别的鳞茎，由数十片鳞叶抱合而成。百合分甜、苦两大类，苦百合重要供药用，甜百合则多作食用(重要品系有龙芽百合等)。甜百合风味香甜、养分充足，可供加工成干片或百合粉等，常食有润肺止咳、宁心安神等功效，产品畅销国内外。栽培百合亩产可高达1000千克以上，经济效益可观。其重要种植技术办法如下：
一、整地与施肥
一般宜选疏松、肥沃、地下水位较低的砂壤土，经恰当深翻后，耙平起畦，要求畦宽约1.5米、高约20厘米，畦间沟宽约30厘米，同时开好宽约50厘米的田中沟及田边沟，以利排灌。整地翻耕前先施下底肥，一般每亩宜施腐熟农家肥2500-3000千克、麸肥100-150千克、过磷酸钙15-25千克，施后犁翻入土再耙平。
二、栽种与管理
“立冬”前，选当年收获的鳞茎作种。栽种前，将多芯种球用小竹刀(忌用铁器切削或手掰)细心削开。栽种时，在畦面上开成7-10厘米宽的种沟，并按30厘米×15厘米的行株距，将种芯朝上排放于种沟内，然后盖上约3厘米厚的松土。栽后约经15天，宜施一次“越冬肥”，亩施腐熟牛栏粪肥约2500kg，以盖满畦面为宜，表层浇施适量腐熟稀粪水。至翌年小苗出土12-15厘米高时，进行一次耕锄草，并结合亩施腐熟粪水约1500kg。待地下鳞茎开始发生膨大时，再适施一次氮肥(留种田不宜施氮化肥)。此后，当地上部开放的花蕾转红时，将其摘除，以促进营养物质集中供应地下鳞茎，提升产量。摘除的花蕾应集中处理，不宜让其在田间腐烂，以防导致烂茎死苗。
三、防治和治疗病虫害
病虫害防治和治疗应以预防为主，实行合理轮栽。一般同一块地，宜隔3年轮种一次。若在丘陵坡地栽培，则由下坡种起，逐年向上进行轮种，可减轻病菌的土壤传播。百合的常见病害为立枯病，喷洒波尔多液或托布津等可予以抑制。其重要虫害是金龟子，一般可用人工捕杀。此外，百合成长时期，应严防人畜践踏，否则，极易引发腐烂死亡。
