茉莉花喜潮湿，怕旱、涝。干旱往往使茉莉花叶子卷缩，叶色退黄，叶绿素遭到破坏，分解酶活性降低，解析酶活性增加，不只不克不及分解细胞破裂历程所须要的养份物资，反而使体内卵白质水解为酰胺、氨基酸，惹起植株推陈出新杂乱。茉莉花蕾、枝梢的含水量都在80%以上，缺水、掉水都将克制乃至破坏植株正常的心理生化历程。严重干旱时茉莉植株扩展发育迟缓，花蕾成熟期延伸，花蕾渺小难以采摘，还影响到新梢的萌生和扩展。为了取得高产、优异的茉莉花，在栽培历程中应起劲做好浇灌事情，遇旱应实时举办灌水，灌水不宜举办漫灌，以防止发生泥土板结。应接纳沟灌，水位到达畦高三分之二时即梗塞进水口，让泥土天然接收水份。有前提时最好建设喷灌或滴灌体系，以便能实时举办浇灌。只管使花圃泥土含水量到达最年夜持水量的70-80%阁下。
因为茉莉花属旱地作物，通气组织不蓬勃，以是茉莉花更忌涝渍。泥土恒久渍水，使植株根系扩展迟缓，乃至糜烂，影响肥水的接收，严重时招致植株殒命。广西横县在1994年及2001年的两场洪灾中，稀有千亩茉莉花受淹。据视察，凡受淹（过顶）时光到达8-10天以上的，年夜部门植连累根殒命；受淹4-7天的，地上部门根本殒命，而根系年夜部门生活，经由剪枝、松土、施肥等田间治理历程后，一样平常半个月阁下新根开端抽生，枝条也开端萌生；受淹2-3天的植株，会惹起部门或年夜部门落叶，影响新枝抽生及花蕾的扩展发育，招致增产。临盆上，应在旱季到来前开好排水沟，使田间雨后能实时排水，防止田间积水。
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