八月桂花学名：Osmanthusfragrans；木犀科（Oleaceae）；木犀榄属（OleaL.）
形态特性：桂花树姿飘逸，碧枝绿叶，四季常青，飘香怡人。桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米，桂花实生苗有显著的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。叶面光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡。
用途：桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋天开花，芳香四溢，可谓"独占三秋压群芳"。在园林中利用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在我国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。在住宅四旁四旁或窗前栽植桂花树，能收到："金风送香"的成效。桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。
习性：桂花适应于亚热带气候广大地区。性喜温暖，湿润。栽培地区平均气温14~28摄氏度，7月平均气温24~28摄氏度，1月平均气温0摄氏度以上，能耐最低气温～13摄氏度，最适成长气温是15~28摄氏度。湿度对桂花成长发育极为主要，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其成长不利，一般要求每天6~8小时光照。
桂花品系：桂花由于久经人工种植，自然杂交和人工选择，发生了充溢多样的种植品类。近年来，全国各重要城市对桂花资源及品系进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行解析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并考虑传统分类的办法和园林生产上的使用，鉴定整理出桂花的四个品系群。
四季桂品系群：四季开花，有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品类。
银桂品类群：秋天开花，花色纯白、乳白、黄白色，有“籽银桂”（结籽），“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”等品系。
金桂品系群：秋天开花，花柠檬黄淡至金黄色，有“大花金桂”、“大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”等品系。
丹桂品系群：秋天开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品类。各品系群中都有部分值得推广利用的品系，比如：四季桂品系群中的“日香桂”、“大叶佛顶珠”，都是小灌木，高0.5―1.5米。“日香桂”花淡黄色，同一枝条各节先后开花，几乎日日有花，故得名。现四川苍溪有大量母株。“大叶佛顶珠”花乳白至纯白色，花序密集，顶生花序独特，花期自春到秋间断不时。它们观赏价值很高，既可盆栽入室，也可露地大片栽植。
桂花有的结果，有的不结果。一般第二年4―5月核果成熟，用其播种，一般要5―6年才开花。无性繁育用枝条扦插、嫁接、压条能够当年开花。宋代记载：“月待圆时花正好，花将残后月还亏，须知天上人间物，同禀清秋在一时”，指出其开花的基本规律：即每年夏历八月十五日月圆时，桂花盛开，半个月后花凋榭了，月亮也亏缺了。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜日光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶成长茂盛，开花繁密，在阴处成长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需堤防有充沛光照，以利于成长和花芽的出现。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可成长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。桂花晒干后，能够冲茶。
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