嫁接是将某一植株上的枝条或芽，接到另一株植株的枝、干或根上，使之形成一个新的植株的繁殖方式。嫁接培育出的苗木称为嫁接苗。用来嫁接的枝或芽叫接穗，承受接穗的植株叫砧木。
嫁接苗能保持优良品种（接穗）的性状，且生长快，树势强，结果早，因此，利于加速新品种的推广应用；利用砧木的某些性状，如抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱、抗病虫等，增强栽培品种的适应性和抗逆性、以扩大栽培范围或降低生产成本；在果树和花木生产中，可利用砧木调节树势，使树体矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求；多数砧木可用种子繁殖，故繁殖系数大，便于在生产上大面积推广种植。
“T”形芽接技术：
因砧木的切口很像“T”字，也叫“T”字形芽接。又因削取的芽片呈盾形，故又称盾形芽接，“T”形芽接是果树育苗上应用广泛的嫁接方法，也是操作简便、速度快和嫁接成活率最高的方法。芽片长1.5～2.5cm，宽0.6cm左右；砧木直径在0.6～2.5cm之间，砧木过粗、树皮增厚反而影响成活。
1、削芽
左手拿接穗，右手拿芽接刀。选接穗上的饱满芽，先在芽上方0.5cm处横切一刀，切透皮层，横切口长0.8cm左右。再在芽以下1～1.2cm处向上斜削一刀，由浅入深，深入本质部，并与芽上的横切口相交。然后用右手抠取盾形芽片。
2、开砧
在砧木距地面5～6cm处，选一光滑无分枝处横切1刀，深度以切断皮层达木质部为宜。再于横切口中间向下竖切一刀，长1～1.5cm。
3、接合
用芽接刀尖将砧木皮层挑开，把芽片插入“T”形切口内，使芽片的横切口与砧木横切口对齐嵌实。
4、绑缚
用塑料条捆扎。先在芽上方扎紧一道，再在芽下方捆紧一道，然后连缠三四下，系活扣。注意露出叶柄，露芽不露芽均可。
