食用百合成长中后期的管理，包括植株调解、肥水管理、遮荫降柔和病虫害防治和治疗等办法。现介绍如下：
一、植株调解。包括打顶心、摘花蕾、抹珠芽等技术。其目的首先是调解植株内部营养物质的合理分配，它具有促控双重意义。“控”，是抑制地上茎叶旺长，以免消耗大量的养料；“促”，是促地下鳞茎快速发育膨大，对提升百合的产量和改善品质都有直接的相关性。其次，植株调解的各项技术要求较高，时效性强，必需善始善终不失时机的环环扣住，才能收到事半功倍的成效。
1、打顶摘心。植株有顶端成长优势的习性，也就是说植物从根部汲取的无机养料和光合作用制造的有机养料首先向顶芽输送。打顶摘心可抑制地上茎叶成长对养料的消耗，从而转向鳞茎输送，加快鳞茎的成长发育。打顶摘心的时间约5月中旬、苗高40厘米时为宜，使地上植株抑制在45厘米左右，保证植株有一定的成长量和足够的叶面积。摘心宜择晴天晌午前后进行，有利于伤口的愈合，减少病菌侵入。打顶时对苗势旺的宜早打多打，对苗弱苗小的可推迟几天，或只少量摘心叶，以达到成长平衡。
2、摘除花蕾。百合开花结实，会消耗大量的营养，严重影响鳞茎的发育，不仅产量下降，而且品质变劣，直接影响到商品性和生产效益。这一对策应在花蕾初现或花序刚出现时进行，用手摘花蕾，也可用剪刀剪。切记摘花时间不宜迟，迟了不仅消耗养料，且因组织老化较难折断。摘花蕾（或花序）要反复进行多次，才能除净。
3、抹除珠芽。对生有珠芽的品类（如宜兴百合）或不用珠芽繁育的应及早除芽，以减少营养物质消耗，促使鳞茎肥大。抹珠芽时应细心，以防碰断植株和伤及功能叶子。
二、遮荫降温。百合成长最适宜的气温为15～25摄氏度，高于28摄氏度，成长受到控制，气温持续高于33摄氏度，植株发黄甚至枯死。遮荫是防高温的主要举措。办法是在百合行间恰当套种藤蔓类瓜菜，以蔓叶遮荫。如套种丝瓜、豇豆等作物，5、6月份瓜豆藤蔓上架后，对下降田间气温、地温都有良好成效，这样能延长百合绿叶期，可增产10%左右。
三、肥水管理。百合成长后期，要严格抑制氮肥的施用，特别是在打顶早先，氮肥用量过量，则茎叶徒长，影响鳞茎膨大。打顶后，一般亩施用复合肥30kg，6月下旬鳞茎膨大转缓时，可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.3%～0.5%尿素混在一起液，以延长功能叶的寿命，有利于加强产量。梅雨季节，小心疏通田内外沟系， 保证排水畅通，避免因涝渍使植株早枯和鳞茎腐烂。
四、防病治虫。发现病毒病，应准时拔除病株带出田外烧毁，并用石灰消毒病穴。对立枯病、叶斑病，可用波尔多液或80%代森锰锌600～800倍液喷雾，7～10天一次，连喷3～4次。
