大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。
其实，如果大蒜长芽了，您又买的多了，可以用水来培育，既可以观赏，又可以等大蒜长得很高了后食用蒜苗，及经济又实惠。
大蒜水培有在国内一直都很常见，对于年轻的花友来说大蒜水培方法还是需要借鉴别的花友的经验的，本文是花友大蒜水培盆景的制作的经验，供花友参考，大蒜水培盆景的制作步骤如下：
原料：发芽的大蒜；容器，不限，各种容器均可，以盘、碗最合适！时间：9月下旬到次年春节，以10~12月的为最佳时间！
下面是步骤/方法：
1、挑选合适的大蒜，一般饱满度高的大蒜质量比较好。用手按一按大蒜的表面，如果太软或者有凹陷，那说明大蒜可能已经烂了，这种大蒜就不能水培了。
2、剥去外皮，选一个漂亮盘子把大蒜放里面，排列在一起，直接露出蒜瓣，放在容器中（可以放在比较大的容器）！有的可以适当挤一挤，让大蒜立起来。
3、适量加水，水不用太多，没过根系就行，要控制水量，一旦水量超出了大蒜的顶部，大蒜的伤口遇水容易烂掉。
4、一般1~2天换次水，保持水的新鲜！初期可以连续3天不换水，以利于固定！生根固定后，换水的次数可以频繁些！
5、隔几天观察观察，水干了添些水。大蒜喜水怕干，放在室内就可以，不用晒太阳。一般水培后，当天就能生根，2~4天后可以见着绿色！
这样一盆可爱的绿葱葱的蒜苗就逐渐展现在你的生活中，很有成就感的！等到蒜苗涨到30公分左右，就可以用剪子从定不剪掉一茬，然后她会继续涨下一茬，可以吃三茬的哟！
水培蒜的时候，建议错时进行，每间隔一段时间，水培若干组，这样随时都能吃到新鲜的蒜苗，也能同时欣赏到不同阶段的成长过程！
水培初期（0~5天）：
主要就是让蒜瓣生根，只添水，不换水，以免将其弄乱。一般情况下，水培5天之内，就能出齐苗。
水培中期（5~45天）：
这段时间，蒜根已经完全固定，养护起来很容易，只需要定期换水就行了，建议5~7天换水一次。通常，水培两星期后，就能达到很好的观赏效果（蒜苗森林初步形成）；如果让其充分生长，那么水培25~35天期间，为最佳采收时间，采收头茬，留蒜瓣和蒜根，以后会再次萌发。
水培后期（45天以后）：
这段时间，一般是二茬蒜苗的生长时间（前提是充分生长后再采收）；此时蒜根容易生绿藻，需要在换水的时候，附加清洗根系1~2次；还有，此时很容易会出现蒜瓣腐烂或萎缩的现象，如果发现，则及时去除！
