现代果树盆景品种多样，种类繁多。按照树高和冠幅尺寸大小可分为树高100～120cm、冠幅60～80cm的大型盆景，树高60～80cm、冠幅40cm的中型盆景，树高30cm左右、冠幅20cm以内的小型盆景以及树高10～15cm、冠幅8～10cm的微型盆景。常用的果树品种包括苹果、石榴、山楂、杏、梨、桃、葡萄等。
果树矮化可通过生态、物理、化学等方法实现。根据植物地下与地上密切相关的生长特性，可采用减小盆土容积的生态方法实现果树矮化。对于苹果、梨、柑橘、桃等果树可采用比较成熟的矮化砧技术。
在春天发芽前对果树进行物理修剪，可辅助果树矮化。当果树生长初期长势过旺时，可通过喷洒B9、PP333、矮壮素等化学试剂抑制其生长。
为保证果树每年都有较高的欣赏价值，需合理选择换盆频率和换盆时机。若换盆频率过大，会使树枝生长旺盛，导致当年的果实形成较少；如果换盆频率过小，会使盆土营养耗尽，并且老化的根系会降低对水分和养分的吸收能力，使果树失去生气，降低欣赏价值。通常情况下，果树每隔两年换1次盆比较合适。为避免冬季冻伤以及春末花芽营养不良，果树盆景的最佳换盆时机通常是在春季冰冻期结束、花芽还未萌生时，此时换盆可为新根的生长争取时间。
具体实施换盆时需遵循一定的步骤：
为防止土球散落，需提前一天对将要换盆的果树浇足水；在对树根进行修整时要修剪掉老化的粗根和毛细根，避免损伤适中根的根尖，因为根尖是吸收养分和水分最重要的部位；新盆底部应均匀铺上营养土，然后再将土球缓慢放入；在使用培养土对盆中剩余空间进行填充时，应采用分步填土、水渗填充的方法，避免外力挤压导致根系的破坏。
