金华茉莉花茶，简称金华花茶，产于浙江省金华市，以精制茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年临盆汗青。是我国早先销往国际市场花茶的主要产地之一。其种类有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶（分1-6级）、茉莉炒青花茶（分为1-6级），以茉莉毛峰人品最好。
茉莉花的有名产地就在金华市罗店乡。其地之泥土、雨量、天气均宜，更有双龙洞清澈泉水浇灌，加上本地有浩瀚富有履历的花农，经心培养，不只产量富厚，且质量上乘，具有头圆、粒年夜、丰满、皎洁、光润，含芬芳量高级长处。用以窨制花茶，风味超群。
花茶的窨制工艺：先将毛茶举办精制，为花茶的窨制提供优异茶坯。窨制前先烘干茶坯，使茶叶含水量降至4-5％，然后天然冷却至30-33摄氏度，开端窨花。茶、花配比量依其种类、级别而定。如高等茉莉毛峰，每100公斤茶叶配150kg茉莉花。经反复窨花6次，最初经提花、出花及匀堆装箱等工序即为制品。花茶加工手艺请求高，必须捉住鲜花吐喷鼻，茶坯吸喷鼻、复火保喷鼻3个重要环节，并须讲求窨制工艺历程中“干、凉、匀、快”的奇特请求。
茉莉毛峰茶的特色为：全身银毫显现，芽叶花朵卷紧；光彩黄绿透翠，汤色金黄清明；茶喷鼻浓烈狷介，味道鲜爽甘醇；旗枪交织杯中，形状幽丽天然。饮用该茶不只有茶叶裨益人体康健之功能，且具有茉莉花的药理后果。
