国槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做国槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸国槐花(又名国槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将清洗的国槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入国槐花。
国槐花的成分
含芸香甙，花蕾中含量多，开放后含量少。又从干花蕾中得三萜皂甙0.4%，水解后得白桦脂醇、国槐花二醇和葡萄糖、葡萄糖醛酸。
另从花蕾中得国槐花米甲素(14%)、乙素(1.25%)和丙素(0.35%)，甲素是和芸香甙不同的黄酮类，乙素和丙素为甾醇类。又含鞣质，生国槐花含0.66%，国槐花炭鞣质含量约为生国槐花的4倍。
国槐花的价格
国槐花,统货6.5-7元(安国药市);
国槐花,价格微涨，新货8元上下(玉林药市);
国槐花,行情稳定，山东统货8-9元左右(亳州药市)。
槐树花的作用
中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经;入血敛降，体轻微散;具有凉血止血，清肝泻火的功效;主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。而从西医的角度看，国槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、国槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质(具体可参见下面的含量表)。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以国槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10~15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
国槐花的作用
国槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。
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